Kerstkoekjes met oliedeeg, gemaakt met een cacaodeeg op basis van olie, geglazuurd en versierd met kleine gekleurde chocoladeconfetti. Ze kunnen ook een “culinair” cadeau zijn of kleine naamkaartjes voor uw feesttafels.

JE KUNT OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 25/30 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerst

Ingrediënten

220 g bloem 00
50 g ongezoet cacaopoeder
80 g poedersuiker
2 eieren
60 ml zonnebloemolie
1 theelepel bakpoeder
150 g poedersuiker
1 eiwit (ongeveer 30 g)
2 theelepels voedingskleurstof (groen)
q.b. smarties

Hulpmiddelen

1 Keukenrobot
1 Deegroller
1 Bakpapier
1 Koekjesvorm
1 Bakplaat
1 Spuitzak
1 Siliconen ring voor deegroller
1 Elektrische garde

Bereiding Kerstkoekjes met oliedeeg

Om het cacaodeeg met olie te bereiden, volg de link https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/ricetta-pasta-frolla-allolio-al-cacao/
Nadat het deeg heeft gerust, legt u het tussen twee lichtjes met bloem bestoven bakpapier en rolt u het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter met een deegroller.
Gebruik koekjesvormpjes om koekjes uit te steken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12 minuten.
Laat ze volledig afkoelen als ze gaar zijn.
Giet in een kom de poedersuiker en het eiwit, en klop met een garde tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Voeg vervolgens de voedingskleurstof toe en klop opnieuw om alles goed te mengen.
Giet het glazuur in een spuitzak en glazuur de koekjes en versier ze met de gekleurde confetti.
Laat het glazuur 2/3 uur uitharden.
En voilà… uw kerstkoekjes met olie zijn klaar om verpakt en cadeau gedaan te worden of om te knabbelen terwijl u de kerstboom versiert.