Bereiding Koffiebroodtaart

• Snijd het oude brood in plakken of stukken en doe het in een grote kom.

  

• Zet de koffie en giet deze in een maatbeker. Laat het afkoelen en voeg dan water toe tot je 1.700 liter vloeistof hebt.

  

• Giet het koffie-watermengsel over het brood, meng en dek af.

  Laat het geheel 12 uur rusten, af en toe roerend tijdens het rusten.

  

• Na de 12 uur rusten, prak het brood met een vork tot een homogeen deeg.

  

• Doe de eieren en suiker in de kom van de keukenmachine en klop tot de eieren schuimig zijn.

  

• Voeg dan de boter op kamertemperatuur toe en meng tot het goed is opgenomen.

  

• Voeg de cacaopoeder toe en meng een paar minuten, voeg dan de verkruimelde amaretti en de amaretto likeur toe.

  

• Voeg nu beetje bij beetje het geweekte brood toe zonder de keukenmachine te stoppen en meng tot alles is opgenomen.

  

• Boter een bakvorm van 25/26 cm in en bestuif met paneermeel.

  Giet het broodmengsel in de bakvorm, dek af met aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 minuten, verwijder dan de folie en bak nog 35 minuten. Doe de satéprikker test.

  Zodra het gebakken is, zet de oven uit en laat de taart nog 10 minuten in de oven met de deur op een kier, haal hem dan uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem serveert.

  

• En voilà… de koffiebroodtaart is klaar om aan je gasten te serveren.