Ligurische salade, een salade met een uitgesproken smaak dankzij de Taggiasca-olijven en de Genovese pesto, twee van de typische producten van Ligurië. Als je dan aardappelen, sperziebonen en een paar pijnboompitten toevoegt, kan het resultaat alleen maar geweldig en volledig Ligurisch zijn. Als je van pesto houdt

KUN JE OOK PROBEREN

Ingrediënten

600 g aardappelen
230 g sperziebonen (gekookt)
60 g Genovese pesto
30 g pijnboompitten
50 g Taggiasca-olijven
q.b. fijn zout
q.b. olijfolie

Gereedschap

1 Stoomkoker
1 Ovale schaal
1 Snijplank
1 Mes
1 Dunschiller
1 Vergiet
1 Pan

Voorbereiding Ligurische salade

Schil en snijd de aardappelen in stukjes, kook ze vervolgens ongeveer 20 minuten of totdat ze gaar zijn.
Giet ze na het koken af en laat ze bijna volledig afkoelen voordat je de salade samenstelt.
Wanneer de aardappelen afgekoeld zijn, voeg de sperziebonen en Taggiasca-olijven toe en meng alles goed.
Rooster de pijnboompitten lichtjes in een pannetje.
Voeg ze toe aan de salade, houd er een paar achter voor de uiteindelijke decoratie.
Breng alles op smaak met de pesto, voeg zout toe en als de pesto te dik is, voeg een beetje olijfolie toe.
Serveer en decoreer met de pijnboompitten die je hebt achtergehouden.
En voilà… de Ligurische salade is klaar om geserveerd te worden!