Linzenssoep met kokosroom, een echt lekkere en smaakvolle Indiase soep met een intense en omhullende smaak, precies goed gekruid en romig, zal je bij de eerste hap veroveren. Het is een heel eenvoudig recept om te maken en er zijn maar weinig ingrediënten voor nodig, dus ook geschikt voor minder ervaren koks. Als je van peulvruchten houdt
KUN JE OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam vuur
- Keuken: Indiase
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g gekookte linzen
- 1 wortel
- Een halve gele ui
- 250 g tomatenpulp
- 150 g kokosroom
- 1 snufje chilipoeder
- 1 snufje komijn
- 1 snufje gemalen koriander
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje fijne zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Hakmolen
- 1 Dunschiller
Bereiding Linzenssoep met kokosroom
Schil een wortel, snijd hem in stukjes en doe hem in een hakmolen samen met een halve geschilde ui, en hak alles goed fijn.
Giet de olijfolie in een koekenpan en voeg vervolgens de gehakte groenten toe.
Voeg ook de chilipoeder, komijn en koriander toe.
Roer en kook op laag vuur gedurende 8/10 minuten.
Na de kooktijd voeg je de tomatenpulp toe, roer goed om te mengen en kook nog 5 minuten op laag vuur.
Voeg vervolgens de kokosroom toe en kook nog een paar minuten.
Voeg op dit punt de eerder gekookte linzen toe, roer en kook nog 5/7 minuten zodat de linzen opwarmen en smaak krijgen.
Voeg ten slotte zout naar smaak toe.
En voilà… je linzenssoep met kokosroom is klaar om te serveren.
Handige tips
Na het koken, als je van sterkere smaken houdt, kun je nog wat extra kruiden of chilipoeder toevoegen.
Je kunt de linzen vervangen door kikkererwten of bonen.
Als je geen kokosroom kunt vinden, kun je het vervangen door kokosmelk (geen kokosdrank, die in de tetra pak) maar voor je de linzen toevoegt moet je het een beetje indikken omdat het vloeibaarder zal zijn, eventueel met een beetje maïzena of aardappelzetmeel. Dit hangt af van het type melk.
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FB-PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE KUNT ME OOK OP INSTAGRAM VINDEN https://www.instagram.com/appuntidicucina/
