Bereiding Mezze penne in salade

• Vul eerst een pan, zet hem op het vuur en voeg zout toe als het kookt, voeg dan de mezze penne toe.

• Was nu 250 gram gemengde gele en rode tomaatjes, droog ze goed af en snijd ze dan in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.

  Giet vervolgens de kleine mozzarella’s in een vergiet en laat ze goed uitlekken, na het uitlekken op keukenpapier leggen.

  

• Wanneer de mezze penne gaar zijn, giet je ze af, doe ze in een kom en meng ze met een eetlepel olijfolie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en laat ze volledig afkoelen.

  Zodra de pasta is afgekoeld, voeg je de gele en rode tomaatjes in plakjes en de uitgelekte mozzarella’s toe.

  Breng het geheel op smaak met een eetlepel olijfolie, 2 snufjes fijne zout en tot slot een versgemalen gemengde peper.

• En voilà… de mezze penne in salade met kleine mozzarella’s en gele en rode tomaatjes zijn klaar om geserveerd te worden of mee te nemen naar de picknick.