Name: PASTA POMPOEN EN LINZEN
Prep time: 30 min
Yield: 2/3 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 130 g geribbelde ditaloni; 200 g mantuaanse pompoen (al schoongemaakt); 120 g linzen uit blik; 100 ml water; 2 eetlepels olijfolie; q.b. fijne zout; q.b. gemengde peperkorrels; 1 snufje tijm; 1 snufje rozemarijn; 250 g groentebouillon

Pasta pompoen en linzen is een arm maar smakelijk hoofdgerecht, perfect voor koude winterdagen. Een populair recept uit de Italiaanse traditie, een unieke en voedzame maaltijd die ook geschikt is voor een gezond en uitgebalanceerd dieet, gezien de aanwezigheid van koolhydraten, eiwitten en groenten.

JE KUNT OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 2/3 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

130 g geribbelde ditaloni
200 g mantuaanse pompoen (al schoongemaakt)
120 g linzen uit blik
100 ml water
2 eetlepels olijfolie
q.b. fijne zout
q.b. gemengde peperkorrels
1 snufje tijm
1 snufje rozemarijn
250 g groentebouillon

Gereedschap

1 Koekenpan
1 Snijplank
1 Spatel
1 Steelpan

Stappen Pasta pompoen en linzen

Verhit eerst het water om de pasta te koken, zodra het kookt, voeg zout toe en doe de pasta erin. Haal de pasta een paar minuten voor het einde van de kooktijd eruit, want deze moet verder koken met de pompoen- en linzensauss.
Verwarm ook de bouillon en houd deze warm. Bereid ondertussen de saus voor de pasta.
Snijd de pompoen in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter, zodat ze snel zullen koken.
Doe ze in een ruime koekenpan en voeg een eetlepel olijfolie, een snufje zout en het water toe.
Kook met de deksel erop tot de pompoen gaar is.
Zodra de pompoen klaar is, haal deze van het vuur en prak grof met een spatel, zodat sommige delen meer geplet zijn dan andere.
Voeg de goed uitgelekte linzen, tijm en rozemarijn toe.
Meng alles en wanneer de pasta klaar is, voeg deze dan toe aan de saus samen met de bouillon.
Zet op het vuur en maak de bereiding af zonder deksel.
Breng op het einde op smaak met zout en peper.
Schenk in de borden en besprenkel met een eetlepel rauwe olijfolie.
En voilà… je pasta pompoen en linzen is klaar om geproefd te worden in al zijn heerlijkheid.