Deze pizza met kersentomaten en kleine mozzarella is ontstaan bij het begin van het avontuur van Italië op het EK voetbal… Het is een eenvoudige pizza met een delicate smaak en een warm/koud contrast dankzij de driekleurige ingrediënten, net als onze vlag.
JE KUNT OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 8 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: Porties voor 1 pizza met een diameter van 30/32 cm
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

75 g bloem type 0
75 g Manitoba bloem
10 g gedroogde zuurdesem
1 snufje suiker
2 snufjes zout
100 g water
70 g tomatenpuree
100 g kleine mozzarella bolletjes
naar smaak kersentomaten
70 g mozzarella voor pizza
naar smaak basilicum
naar smaak rucola pesto

Gereedschappen

1 Keukenmachine
1 Pizzasnijder
1 Flessen voor sauzen

Bereiding Pizza met kersentomaten en kleine mozzarella

Doe de bloem, zuurdesem en suiker in de keukenmachine en meng kort.
Start de keukenmachine en voeg ongeveer 3/4 van het water toe. Wanneer het water volledig is opgenomen, voeg dan het zout en de rest van het water toe.
Kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Laat het deeg in de kom van de keukenmachine zitten, dek af met folie en laat ongeveer 4 uur rijzen.
Na de eerste vier uur rijzen, doe het pizzadeeg met kersentomaten en kleine mozzarella in een bakvorm van 30/32 cm doorsnede, vooraf ingevet of bekleed met bakpapier.
Strek het goed uit en dek opnieuw af met folie. Laat nog eens 4 uur rijzen.
Na het rijzen, bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 7/8 minuten.
Haal daarna uit de oven en beleg met tomatenpuree en in stukjes gesneden mozzarella voor pizza.
Bak opnieuw in de oven tot de pizza goed gaar is en de mozzarella volledig gesmolten is. Dit duurt ongeveer 7/8 minuten.
Haal uit de oven en decoreer de pizza met kersentomaten en kleine mozzarella, voeg enkele verse blaadjes basilicum en rucola pesto toe.
En voila… je Pizza Italia is klaar om van te genieten, misschien wel terwijl je naar de nationale ploeg op tv kijkt.