Plateau met aardappelen en groenten met mosterd, een mix van groenten gebakken in de oven en vervolgens gekruid met een mosterdsaus die hen smakelijk en spannend maakt. Een gemakkelijk bijgerecht om te bereiden dat goed past bij verschillende gerechten.

JE KUNT OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 3 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

350 g wortelen (n.4 medium)
1 prei (medium)
1 gele ui
300 g aardappelen
4 eetlepels olijfolie
naar smaak fijn zout
naar smaak gemengde peperkorrels
1 eetlepel zoete mosterd

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Bakplaat
1 Bakpapier
1 Aluminiumfolie

Bereiding Plateau met aardappelen en groenten met mosterd

Was en reinig de wortelen, snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Doe hetzelfde met de prei, was hem en snijd hem in plakjes van dezelfde dikte als de wortelen. Doe het vervolgens op de bakplaat.
Reinig nu de aardappelen en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm per kant.
Als ze gesneden zijn, leg ze dan op de bakplaat.
Voeg bij de aardappelen en groenten ook een ui toe, in niet te grote partjes gesneden.
Breng alles op smaak met 2 eetlepels olijfolie, 2 snufjes zout en een beetje verse peper. Meng goed en verdeel de groenten over de hele bakplaat.
Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Na 15 minuten verwijder je de folie en bak je nog eens 15 minuten op 180°C.
Bereid ondertussen de mosterdsaus door 2 eetlepels olie te mengen met een royale eetlepel mosterd. Meng goed om het geheel te combineren.
Haal de bakplaat uit de oven wanneer de groenten gaar zijn en breng op smaak met de mosterdsaus.
En voilà… je plateau met aardappelen en groenten met mosterd is klaar om geserveerd te worden.