Bereiding Quiche prei en geitenkaas

• Maak de prei schoon en was ze goed, snijd ze daarna in ringen van niet meer dan een halve centimeter.

  

• Giet 2 eetlepels olie en 1 eetlepel water in een pan, voeg de gesneden prei toe, een snufje zout en een snufje verse peper.

  Kook op middelhoog vuur met het deksel erop gedurende 10/15 minuten of totdat ze zacht genoeg zijn.

  Als ze zacht zijn, haal van het vuur en laat afkoelen.

  

• Haal nu het bladerdeeg uit de koelkast en uit de verpakking, laat het daarna even staan zodat het koud van de koelkast verliest en makkelijker uitrolt zonder te breken.

  Werk ondertussen de geitenkaas met 2 eieren en een flinke snuf verse peper met een elektrische garde.

  

• Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en meng goed.

  

• Voeg ten slotte ook de room toe en meng.

  

• Wanneer de prei lauw is, voeg je deze toe aan de kaascrème en meng je.

  Breng op smaak met peper en zout.

  

• Rol nu het bladerdeeg uit boven een ronde ovenschaal en giet de crème met de prei erin.

  Vouw de overtollige rand over de crème en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten.

  Laat na het bakken een paar minuten afkoelen, bestrooi daarna met geraspte kaas en bieslook.

  

• En voilà… de quiche prei en geitenkaas is klaar om in plakken gesneden en op tafel geserveerd te worden.