Voor een pizza die anders is dan normaal, probeer de saffraan pizzabodem. Het past goed bij een “witte” pizza met kazen, groenten of met spek toegevoegd aan het einde van de bereiding. Als je houdt van bodems die anders zijn dan normaal

KUN JE PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 8 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2/4 personen
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

150 g Manitoba meel
150 g bloem 0
25 g gedroogde moederdeeg
1 zakje saffraan
200 g water
8 g fijne zout
q.b. hergemalen harde tarwegriesmeel

Gereedschap

1 Keukenmachine
1 Aluminium bakvorm

Bereiding Saffraan Pizzabodem

Doe in de kom van de keukenmachine de Manitoba meel, de bloem 0, het zakje saffraan en het gedroogde moederdeeg.
Start op gemiddelde snelheid en voeg geleidelijk ongeveer 2/3 van het water toe. Mix totdat bijna al het water is opgenomen.
Stop de keukenmachine, voeg het zout en het resterende water toe. Start opnieuw en kneed totdat je een glad en homogeen deeg hebt.
Bestuif een kom met harde tarwegriesmeel en leg je saffraan pizzadeeg erin. Bedek met folie en laat 6 uur rijzen.
Na 6 uur rijzen, bestuif rijkelijk een bakvorm van 35 x 35 cm met harde tarwegriesmeel en begin je deeg uit te rollen.
Dek af met folie en laat nog 2 uur rijzen.
Na de laatste 2 uur rijzen, rol het deeg tot aan de randen en laat 10 minuten rusten. Voor een “witte” pizza, bak in een voorverwarmde oven op 220° gedurende 10 minuten.
Haal uit de oven, beleg naar wens en bak nog 10-12 minuten af.
En voilà… de pizza met saffraan deeg is klaar.