Voor een verfrissende en unieke pastamaaltijd raad ik mijn tagliatelle met guacamole aan. Een heerlijke mix van Italië en Mexico. Je kunt dit gerecht gemakkelijk toevoegen aan een Tex-Mex diner om degenen tevreden te stellen die nooit een bord pasta willen missen.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Keuken: Internationaal
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

350 g tagliatelle
q.b. Water
q.b. Grof zout
2 Avocado's (rijp)
1 groene peper (of 1 lokale peper of 1 theelepel chilipoeder)
1 tomaat
3 eetlepels Olijfolie (extra naar smaak)
1 Sjalot
q.b. Zout
1 Limoen
1 tomaat

Gereedschap

1 Koekenpan

Bereiding Tagliatelle met guacamole

Zet eerst het water op het vuur om de pasta te koken.
Voeg het grove zout toe zodra het kookt en laat de pasta erin zakken.
Terwijl de tagliatelle kookt, maak je de guacamole saus volgens de link hieronder.
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/salsa-guacamole/
Wanneer de guacamole saus klaar is, giet het in een grote pan met enkele eetlepels olijfolie en verwarm het voor een paar minuten.
Giet de tagliatelle af (bewaar een glas kookwater) al dente en doe ze in de pan met de guacamole.
Roer door en voeg een half glas kookwater toe om de pasta romig te maken.
Als het te droog lijkt, voeg beetje bij beetje meer kookwater toe.
Serveer de tagliatelle met guacamole met enkele blokjes verse tomaat.
En voilà….. de tagliatelle zijn nu klaar om geserveerd te worden.