Name: TARTE TATIN VAN KERSENTOMATEN
Prep time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 g kersentomaten; 2 teentjes knoflook; 10 blaadjes basilicum; 2 eetlepels olijfolie; 2 snufjes fijne zout; 1 snufje zwarte peper; 20 g bruine suiker; 1 rol bladerdeeg (rond)

Tarte tatin van kersentomaten, een omgekeerde hartige taart geïnspireerd door de beroemde Franse appeltaart tarte tatin. In dit geval worden kersentomaten gekarameliseerd met olie en suiker en vervolgens bedekt met een schijfje bladerdeeg.

JE KUNT OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Frans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

500 g kersentomaten
2 teentjes knoflook
10 blaadjes basilicum
2 eetlepels olijfolie
2 snufjes fijne zout
1 snufje zwarte peper
20 g bruine suiker
1 rol bladerdeeg (rond)

Gereedschappen

1 Kom
1 Mes
1 Knoflookpers
1 Ovenschaal

Bereiding Tarte tatin van kersentomaten

Was en droog de kersentomaten goed, snijd ze doormidden en leg ze in een kom.
Maak de teentjes knoflook schoon en pers ze uit over de kersentomaten. Voeg ook de bruine suiker, 2 snufjes zout, 1 snufje peper en de versnipperde basilicumblaadjes toe. Voeg tot slot de olie toe en meng.
Laat 10/15 minuten marineren terwijl je het bladerdeeg uit de koelkast haalt en uit de verpakking haalt zonder het uit te rollen.
Na 10/15 minuten, wanneer de kersentomaten zijn gemarineerd, neem je een ovenschaal en leg je de kersentomaten erin met de snijkant naar boven. Giet vervolgens de marinade over de tomaten.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten.
Haal de kersentomaten nu uit de oven, rol het bladerdeeg uit en leg het over de ovenschaal, verwijder het papier waarin het gewikkeld is en probeer een niet te dikke rand rondom de kersentomaten te vormen.
Prik met een tandenstoker gaatjes in het deeg om luchtbellen tijdens het bakken te voorkomen en bak nogmaals op 200°C gedurende 25 minuten.
Zodra het gebakken is, zet je de oven uit, open je de ovendeur een beetje en laat je het 5/7 minuten rusten voordat je het uit de oven haalt.
Neem nu een bord en draai de taart om.
Et voilà… de tarte tatin van kersentomaten is klaar om geserveerd te worden.