Aardappel Cordon Bleu uit de oven is een uitstekend alternatief voor een gerecht op basis van vlees, een mals, smakelijk en romig gerecht dat ook de kleintjes thuis zal bevallen!
Als het om aardappelen gaat, zijn we het thuis snel eens, want ze zijn veelzijdig, kunnen zacht en krokant zijn, passen bij veel aroma’s en specerijen en zijn altijd een goede keuze voor lunch en diner.
Het bakken in de oven maakt de gevulde aardappelmedaillons niet te calorierijk en helemaal niet vettig en te vet, dus… je moet ze wel maken, hahaha!
Met aardappelen stel ik ook deze recepten voor:
MET TONIJN GEVULDE AARDAPPELEN UIT DE OVEN
AARDAPPELTAARTJES MET SPEK
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je aanmelden door op de link hier te klikken: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F. Elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
AARDAPPEL CORDON BLEU UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT AARDAPPEL CORDON BLEU UIT DE OVEN
- 800 aardappelen (ongeveer 800/850)
- 1 ei
- 40 g kaas (geraspt, naar keuze grana of parmigiano)
- 140 g gekookte ham
- 120 g scamorza (gehakt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen RECEPT AARDAPPEL CORDON BLEU UIT DE OVEN
- Handschoenen
- Bakpapier
- Bakplaat
- Kom
- Oliespuit
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT AARDAPPEL CORDON BLEU UIT DE OVEN
Voor de bereiding van de aardappel cordon bleu beginnen we met het koken van de aardappelen in gezouten koud water totdat ze gaar zijn, maar niet te gaar.
Ik prak ze nog warm met de aardappelstamper en doe het mengsel in een kom om iets af te koelen.
Wanneer de temperatuur het toelaat, voeg ik het ei, de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
Ik vond het niet nodig om maïzena als verdikkingsmiddel toe te voegen omdat het mengsel al goed was gemengd, maar als het nodig is voor deze hoeveelheid aardappelen, kunt u ongeveer 35/40 gram maïszetmeel toevoegen.
Ik hak nu de scamorza en de gekookte ham en ga verder met het maken van de aardappelmedaillons om te vullen.
Ik trek handschoenen aan voor de hygiëne en om geen rommel te maken en leg een hoeveelheid van het mengsel in mijn handpalm en druk het een beetje plat.
Ik voeg in het midden een deel van de gehakte ham en kaas toe en vervolgens meer aardappelmengsel, druk het goed aan en rond de omtrek af terwijl ik het goed aandruk.
Ik leg wat paneermeel op een bord en paneer de zijkanten van de aardappel cordon bleu goed, let op dat hij niet breekt, en plaats vervolgens de medaillon op de met bakpapier beklede bakplaat.
Ik ga door tot ik alle ingrediënten op heb, steeds de voorbereidingen op de bakplaat leggend.
Nu gebruik ik bij voorkeur een oliesproeier om niet teveel vet toe te voegen en breng ik de aardappel cordon bleu op smaak met ham en kaas, en bak ik ze in de oven op 200°C voor ongeveer 20/25 minuten, waarbij ik ze in de gaten houd en omdraai indien nodig.
Laat ze even afkoelen en serveer ze direct op tafel!
Een gemengde salade is voldoende en het diner is gered!
Eet smakelijk met de aardappel cordon bleu!
Annalisa
