Deze heerlijke aardappeltaart uit de oven is een verrukkelijk genot voor de smaakpapillen en de ogen!!!!!!!
Wanneer we het eten, voelen we 2 verschillende structuren: de krokantere omdat het buiten de ovenschaal is gebleven en de zachtere, delicate en op smaak gebracht door de mix van gehakte sjalot en tijmblaadjes en ik moet zeggen dat het een heel erg lekker bijgerecht is dat past bij vlees- en visgerechten.
Mijn advies is om alle aardappelen die je nodig hebt om je ovenschaal te vullen met de mandoline te snijden en dan proberen de plakjes daarna te schikken en te golven.
Eerlijk gezegd was ik begonnen met het plaatsen van een gesneden aardappel tegelijk maar dan vallen ze en verandert de beweging en het is beter om de hele hoeveelheid gesneden te hebben en dan …CREËREN!
Ik geef algemene aanwijzingen voor deze in de oven gebakken aardappeltaart omdat er tijdens het bakken ook wat vocht vrijkomt en je het recept moet aanpassen naarmate de baktijd vordert (in die zin dat ik op een gegeven moment een deel van de bouillon heb verwijderd die was ontstaan omdat de aardappelen al gaar waren).
Ik heb het op smaak gebracht met tijm en gehakte sjalot, maar we kunnen variëren … misschien paprika of chili toevoegen als we van ietwat pittige bereidingen houden, een gehakte rozemarijn en knoflook toevoegen voor een bijgerecht met een meer uitgesproken smaak en zoals altijd laat ik aan jou die toevoeging of weglating over die het gerecht geschikt maakt voor jouw persoonlijke smaak!
In dit huis zijn aardappelen uit de oven vooral voor Andrea, mijn zoon, het toppunt van het leven en ik raad je ook aan …
TARTE TATIN VAN AARDAPPELEN
AARDAPPELTAART
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een recepten kanaal geopend dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° AARDAPPELTAART UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 aardappelen (mooi dik)
- 300 g groentebouillon (al klaar)
- 1 sjalot (of kleine ui)
- 1 theelepel tijm (voor mij gedroogd)
- 1 theelepel boter (gesmolten)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
#ADV
- Ovenschaal 20 bij 15 cm
Recept Bereiding Aardappeltaart uit de Oven
Voor het recept van de aardappeltaart uit de oven begin ik de voorbereiding met het wassen en schillen van de aardappelen.
Omdat ik niet in staat ben om ze dun en dun te snijden met het mes, gebruik ik de mandoline om alle plakjes in een kom te doen.
Ik spoel ze snel af onder stromend water en dep ze met een schone doek of keukenpapier.
In een pan doe ik de al klaargemaakte groentebouillon, royale hoeveelheden droge tijmblaadjes en de fijngehakte sjalot.
Laat 3/4 minuten sudderen, op smaak gebracht met zout en peper.
Ik giet deze warme gekruide bouillon over de golven van rauwe aardappelen en dan bak ik het ongeveer 40 minuten op 180°C.
Zoals ik al eerder zei, heb ik na ongeveer een half uur de ovenschaal uit de oven gehaald en met een spies geprobeerd te voelen of het gaar was. Omdat er voor mij te veel vocht was gevormd, heb ik een paar lepels verwijderd en daarna de aardappeltaart terug in de oven gedaan voor de laatste minuten.
Als je een meer zichtbare korst wilt, verander de modus van de oven naar GRILL en laat het de laatste minuten bruinen.
Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en serveer op tafel.
DE AARDAPPELTAART UIT DE OVEN is een bijgerecht dat goed past bij vis en ook bij vlees en met een geroosterde kip zijn ze geweldig!
Smakelijk eten!
Annalisa
