Deze heerlijke aardappenschotel uit de oven is een ware traktatie voor smaak en ogen!!!!!!!
Als we ervan eten, merken we twee verschillende texturen: het krokantere gedeelte dat buiten de bakvorm zat en het zachtere, delicate gedeelte, op smaak gebracht met het mengsel van fijngesnipperde sjalot en blaadjes tijm. Ik moet zeggen dat het een heel, heel lekker bijgerecht is en goed past bij vlees- en visgerechten.
Mijn advies is om alle aardappelen die je nodig hebt voor je bakvorm met de mandoline te snijden en de plakjes daarna te schikken en te golven.
Eerlijk gezegd begon ik met het plaatsen van één plakje aardappel per keer, maar dat valt om en verandert de beweging; het is beter alles eerst te snijden en daarna … CREATIEF TE ZIJN!
Ik geef je algemene aanwijzingen voor deze in de oven gegaarde aardappelschotel, omdat er tijdens het bakken ook wat vocht ontstaat en je het recept moet aanpassen naarmate de baktijd vordert (ik heb bijvoorbeeld op een gegeven moment een deel van het vocht verwijderd omdat de aardappelen al gaar waren).
Ik heb op smaak gebracht met tijm en fijngesneden sjalot, maar je kunt variëren … misschien paprikapoeder of chili als je van iets pittigs houdt, een mix van rozemarijn en knoflook voor een krachtigere smaak, en zoals altijd laat ik die toevoegingen of weglatingen aan jou over zodat het gerecht past bij jouw persoonlijke smaak!
In dit huishouden zijn aardappelen uit de oven – vooral voor mijn zoon Andrea – het allerbeste en ik raad je ook aan …
TARTE TATIN MET AARDAPPELEN
AARDAPPELTAART
°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis receptenkanaal geopend op WhatsApp, open voor iedereen, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je inschrijven door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
AARDAPPELSCHOTEL UIT DE OVEN
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 aardappelen (mooi grote)
- 300 g groentebouillon (al klaar)
- 1 sjalot (of kleine ui)
- 1 theelepel tijm (voor mij gedroogd)
- 1 theelepel boter (gesmolten)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
#ADV
- Teglia 20 per 15 cm
Bereiding van de aardappenschotel uit de oven
Voor het recept van de aardappenschotel uit de oven begin ik met het wassen en schillen van de aardappelen.
Aangezien ik ze niet heel dun kan snijden met een mes, gebruik ik de mandoline en leg ik alle plakjes in een kom.
Ik spoel ze snel onder stromend water en dep ze daarna droog met een schone theedoek of keukenpapier.
In een pan doe ik de kant-en-klare groentebouillon, royale hoeveelheid gedroogde tijmblaadjes en de fijngehakte sjalot.
Ik laat het 3/4 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
Ik giet dit warme, gekruide bouillonnetje over de golvende rauwe aardappelplakjes en zet de schaal vervolgens ongeveer 40 minuten in de oven op 180°C.
Zoals ik eerder zei, heb ik na ongeveer een half uur de schaal uit de oven gehaald en met een prikker gecontroleerd of de aardappelen gaar waren; omdat er naar mijn smaak te veel vocht was ontstaan, heb ik een paar lepels weggehaald en daarna de aardappenschotel nog even teruggezet in de oven voor de laatste minuten.
Als je een duidelijker korstje wilt, zet dan de oven in de GRILL-stand en laat de bovenkant nog even goudbruin worden gedurende de laatste minuten.
Ik haal de schaal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en serveer.
DE AARDAPPELSCHOTEL UIT DE OVEN is een bijgerecht dat goed past bij vis en vlees en is bijzonder lekker bij gebraden kip!
Eet smakelijk!
Annalisa
