Ik zag op een buitenlandse site de aardbeientaart met tuin en aangezien we dol zijn op deze vrucht, besloot ik hem met enkele kleine veranderingen te maken. Vervolgens, gezien het zeer goede resultaat, publiceerde ik hem op mijn blog en ik hoop dat jullie hem ook lekker vinden!
Het kost wat tijd omdat het naast de smakelijke basis met kleine stukjes pure chocolade, een laag van sappige aardbeien, een laag met witte chocolade en veel verse aardbeien bevat!
Een lekkere en decoratieve taart die ik ook leuk vind om te presenteren voor het vieren van een verjaardag met familie of beste vrienden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
AARDBEIENTAART MET TUIN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingredienten van het recept Aardbeientaart met tuin
- 1 eieren
- 90 g boter (op kamertemperatuur)
- 90 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 260 g bloem
- 50 g suikerparels
- 250 g aardbeien
- 40 g suiker
- 1/2 citroen (alleen sap)
- 250 g verse slagroom
- 200 g witte chocolade
- 50 g boter
- q.b. aardbeien
- q.b. munt
- 100 g verse slagroom
Benodigdheden
- Vormen
- Elektrische kloppers
- Spatels
- Messen
- Snijplanken
- Mengkommen
Stappen
1) OM DE BODEM TE BEREIDEN meng ik de zachte boter met de fijne suiker in een kom of in de mengkom van de keukenmachine, dan voeg ik het ei toe en vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder.
2) Voeg nu de chocoladeparels toe en kneed het deeg tot een bal die ik vervolgens afgedekt in de koelkast laat rusten voor minstens 30 minuten.
3) Na de tijd plaats ik het deeg tussen twee vellen bakpapier en met de deegroller rol ik het uit tot een vierkant voor de bodem en een strook voor de buitenrand (ongeveer 3/4 cm) van de aardbeientaart met tuin.
4) Bekleed volledig de vierkante vorm of de vierkante ring van 20 x 20 cm, en zorg ervoor dat de bodem goed aansluit met de rand, anders kan de vulling van aardbeiencompote en witte chocolade eruit lopen en verloren gaan tijdens het rusten in de koelkast voordat hij wordt geserveerd!
5) VOOR DE BODEM bak ik het blind, dus nadat ik het deeg heb uitgerold, bedek ik het met bakpapier en bedek het opnieuw met de keramische bakparels of met gedroogde bonen of andere peulvruchten naar keuze.
6) Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 20/25 minuten en laat dan volledig afkoelen.
7) VOOR DE AARDBEIENCOMPOTE plaats ik in een pan de suiker, het sap van de halve citroen en de zonder kroontje gewassen, gedroogde en grof gesneden aardbeien. Laat zachtjes sudderen voor ongeveer 10 minuten, af en toe roerend.
8) Laat de aardbeiencompote afkoelen en begin de ganache van witte chocolade te maken.
9) VOOR DE WITTE CHOCOLADE GANACHE verwarm ik in een pannetje de ongeklopte verse slagroom en wanneer het bijna kookt, zet ik het vuur uit en voeg de fijngehakte witte chocolade toe. Met een spatel roer ik goed en zorgvuldig zodat alles goed smelt en meng ik alles, voeg dan de boter toe en laat het rusten om de vloeistof af te koelen.
10) Wanneer de taart, dus de taartbodem, koud is, giet ik de aardbeien op de bodem en daarna ook de ganache van witte chocolade, en zet ik de aardbeientaart met tuin in de koelkast voor een paar uur.
11) VOOR DE FINALE DECORATIE klop ik de slagroom met de elektrische kloppers en was, droog en snijd de aardbeien in partjes. Ik heb er echt veel geplaatst en vulde enkele openingen met slagroom uit de spuitzak, versierend met enkele verse muntblaadjes van mijn balkon!
12) De aardbeientaart met tuin is lekker en ziet er ook erg goed uit, vinden jullie niet??
Smakelijk!Annalisa
Annalisa adviseert…
1) Het is duidelijk dat de aardbeientaart met verse aardbeien ook kan worden gemaakt met perziken, kersen en natuurlijk met de compote van het nieuwe fruit dat we gaan gebruiken.
2) We kunnen decoreren met eetbare bloemen, madeliefjes, viooltjes en andere niet-behandelde bloemen.
3) Als we geen tijd of zin hebben om de compote van vers fruit te maken, zou ik je toch aanraden om een laagje jam of confituur toe te voegen, of lemon curd, hoe dan ook, ik zou er persoonlijk een laagje fruit op doen!
4) Hebben we bladerdeeg in de vriezer, de klassieke of de Milano frolla van Massari, met amandelen, met kokos? Gebruik het gerust voor deze vierkante taart in de oven, die we vervolgens kunnen vullen en decoreren met veel vers seizoensfruit, chocoladedruppels, delicate en luchtige mousses en nog veel meer!
5) Zoals je ziet zijn de randen van de aardbeientaart met tuin niet perfect: ik heb een truc gevonden om ze na het bakken gelijk te maken, maar ik was bang om het hele vierkant te breken, maar… op een dag zal ik het geheim onthullen, maar ik weet dat jullie vast nauwkeuriger zijn dan ik!
