Deze accordeonlasagne zag ik op het web en ze wekten meteen mijn nieuwsgierigheid.
Ik heb ze op mijn manier geprobeerd, in een witte versie met gorgonzola, Asiago en bechamelsaus, om de plooien en de romigheid te benadrukken, zonder tomatensaus.
Het resultaat is een lasagne die anders is dan de klassieke: prachtig om te presenteren, ideaal om restjes op te maken, zacht van binnen en met een goudbruin korstje bovenop, perfect voor wanneer je iets eenvoudigs maar toch bijzonders op tafel wilt zetten.
Ik heb gorgonzola en Asiago gebruikt zodat ze zacht van binnen, romig tussen de plooien en met een goudbruin korstje bovenop zouden zijn.
Ik maakte ze wit, zonder saus, om de smaak van de gorgonzola te laten uitkomen, verzacht door de bechamelsaus en in balans gebracht door de toevoeging van de Asiago.
Ze zijn perfect wanneer je zin hebt in een LASAGNE die wat origineler maar toch simpel is, zonder teveel poespas, en met dat kleine theatrale tintje waarvoor mensen later zeggen: “hoe heb je ze gemaakt?”.
Varianten die ik je aanbeveel en die ik zeker zal maken!
�🥓 Versie met spekblokjes
Voeg 80–100 g spekblokjes toe
Verdeel ze tussen de plooien, samen met de gorgonzola
Je hoeft het niet eerst aan te bakken: het gaart en geeft smaak in de oven
�👉 Resultaat: krachtiger van smaak, voller, perfect voor de winter.
�🍖 Versie met gekookte ham
Voeg 100 g gekookte ham in blokjes of reepjes toe
Stop het tussen de plooien, voordat je de bechamelsaus erop giet
�👉 Resultaat: delicate en smeuïge smaak, ook geschikt voor wie geen sterke smaken houdt.
�⚠️ Belangrijke tip
Als je speck of ham gebruikt, raad ik aan:
– iets minder zout in de bechamelsaus te gebruiken,
omdat die vleeswaren al zoutigheid toevoegen.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ik heb een receptenkanaal geopend op WhatsApp, gratis en voor iedereen, zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je daar een zoet en een hartig recept lezen!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
