Ik zag een foto op Pinterest waar ik verliefd op werd: een kleine kerstboom gemaakt volledig van zandkoekjes, met veel kleine gaatjes gevuld met jam die op gekleurde raampjes lijken. Ik kon het niet weerstaan en heb het nagemaakt in de versie van “La Cucina di Asi”: huiselijk, niet perfect, eenvoudig, authentiek, geurig en leuk als cadeau-idee of als middelpunt van de feesttafel.
Deze Adventboom van zandkoekjes is heel gemakkelijk te maken, alles wat je nodig hebt is een goed zandkoekjesdeeg dat tijdens het bakken zijn vorm behoudt en niet vervormt, wat jam in verschillende kleuren en wat kerstvormpjes om de centrale gaatjes uit te snijden. Het resultaat is spectaculair, delicaat en heerlijk.
N.B. Ik heb vijgenjam, aardbeien en perziken gebruikt, maar … ik hoopte dat de smaakverandering beter zichtbaar zou zijn, VERDORIE!
P.S. Het aantal koekjes is gelijk aan een stokje als stam, een ster als top en 16 hele driehoeken en 16 geperforeerde driehoeken!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp geopend, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
🎄 Slimme tip
Als sommige driehoekjes aan de randen meer gekleurd zijn, egaliseert de poedersuiker alles.
Met jam in verschillende kleuren wordt de boom nog spectaculairder.
Het blijft perfect bewaard onder een stolp voor 4-5 dagen
Altijd in TEMA recepten van kerstkoekjes laat ik je hieronder enkele ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (koud in blokjes)
- 110 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract (of biologische citroenschil of onbehandeld)
- 1 snufje zout
- q.b. jam (van verschillende smaken en kleuren)
- q.b. poedersuiker (om over de boomdriehoekjes te bestuiven)
Gereedschap
- Vormpjes
- Koekjesvormpjes
- Vormpjes
- Bakpapier
- Bakplaten
Stappen
Werk boter en bloem tot een zanderige consistentie.
Voeg poedersuiker, ei, zout en het gekozen aroma toe.
Kneed alle ingrediënten snel, vorm dan een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.Na de rusttijd, leg de bal tussen twee vellen bakpapier en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 4-5 mm.
Snijd veel driehoekjes van dezelfde grootte, een stokje als stam en een ster voor de top van de zandkoekjesboom.
Met de mini kerstvormpjes vanwege het seizoen, snijd je het centrale gaatje op de helft van de driehoeken uit (deze worden de “dekseltjes” van het dubbele koekje dat de kerstboom zal vormen).Leg nu op een met bakpapier beklede bakplaat alle zandkoekjes en bak ze op 180°C statisch voor 10-12 minuten, zorg ervoor dat ze bleek blijven.
Ik heb ze handmatig gecontroleerd en eerlijk gezegd heb ik een hele plaat verbrand en hier… redde ik mezelf met een paar dekseltjes door de te gebruinde delen te bedekken met poedersuiker!
Laat volledig afkoelen.
Bestuif alle geperforeerde driehoeken met poedersuiker.
Op de hele driehoeken een laagje jam leggen, variërend naar smaak met de verschillende smaken.
Plaats de geperforeerde “dekseltjes” bovenop.Plaats alle dubbellaagse gevulde driehoeken op dezelfde manier als afgebeeld.
Voeg de zandkoekjesster als top toe en het kleine rechthoekje als stam.De zandkoekjesboom gevuld met jam is klaar.
Eet smakelijk! Annalisa
