Ik zag een foto op Pinterest die me deed verliefd worden: een kleine kerstboom volledig gemaakt van ZANDKOEKJES, met veel kleine gaatjes gevuld met jam die op kleurrijke raampjes lijken. Ik kon het niet weerstaan en heb het opnieuw gemaakt in de versie ‘De Keuken van Asi’: huiselijk, niet perfect, eenvoudig, authentiek, geurend en schattig als cadeau-idee of als tafelstuk tijdens de feestdagen.
Deze Adventboom van zandkoekjes is heel gemakkelijk te maken, je hebt alleen een goede zandkoekjesdeeg nodig die goed de vorm behoudt tijdens het bakken, wat jams in verschillende kleuren en enkele kerstvormpjes om de centrale gaatjes uit te stansen. Het resultaat is spectaculair, delicaat en heerlijk.
N.B. Ik heb vijgen-, aardbeien- en perzikjam gebruikt, maar … ik hoopte dat de smaakwisseling zichtbaarder zou zijn, VERDORIE!
P.S. Het aantal koekjes komt overeen met een stokje als stam, een ster als top en 16 hele driehoeken en 16 uitgeholde driehoeken!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je voor kunt inschrijven door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
🎄 Slimme tip
Als sommige driehoekjes aan de randen donkerder zijn, maakt poedersuiker alles weer gelijkmatig.
Met jams van verschillende kleuren wordt de boom nog spectaculairder.
Hij blijft perfect bewaard onder een stolp voor 4-5 dagen.
Altijd in TEMA kerstkoekjesrecepten laat ik je enkele ideeën hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (koud in blokjes)
- 110 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract (of ook biologische of onbehandelde citroenschil)
- 1 snufje zout
- q.b. jam (van verschillende smaken en kleuren)
- q.b. poedersuiker (om over de boomal driehoekjes te strooien)
Gereedschappen
- Uitsteekvormpjes
- Koekjesvormen
- Uitsteekvormpjes
- Bakpapier
- Bakplaten
Stappen
Werk boter en bloem tot een korrelige textuur.
Voeg poedersuiker, ei, zout en de gekozen smaak toe.
Kneed alle ingrediënten snel, vorm vervolgens een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.Na de rusttijd de bal tussen twee vellen bakpapier leggen en met een deegroller uitrollen tot een dikte van ongeveer 4-5 mm.
Snij veel driehoekjes van dezelfde grootte, een staafje als stam en een ster voor de top van de zandkoekjesboom.
Met de mini kerstvormpjes gezien de tijd van het jaar, snijd het centrale gaatje uit op de helft van de driehoeken (dit worden de ‘dekseltjes’ van de bovenkant van de dubbele koekjes die dan de kerstboom vormen).Plaats nu alle zandkoekjes op een met speciaal papier beklede bakplaat en bak op 180°C statisch voor 10-12 minuten, zorg ervoor dat ze licht blijven.
Ik heb het op het oog gecontroleerd en ik zeg eerlijk dat ik een hele plaat heb verbrand en hier… heb ik mezelf gered voor een paar dekseltjes door het te donkere te bedekken met poedersuiker!
Laat volledig afkoelen.
Bestuif alle uitgeholde driehoekjes met poedersuiker.
Op de hele driehoeken een laagje jam aanbrengen, variërend indien gewenst met verschillende smaken.
Plaats de uitgeholde ‘dekseltjes’ erboven.Plaats alle dubbele en gevulde driehoekjes zoals op de foto.
Voeg de zandkoekjesster als top en het kleine rechthoekje als stam toe.Hier is de zandkoekjesboom gevuld met jam klaar.
Smakelijk eten! Annalisa
