Vandaag heb ik een taart bereid die ik nog nooit heb gemaakt en zelfs nog nooit heb geproefd. Het bevat 3 verschillende soorten meel: gewone 00, maïsmeel en amandelmeel, de Amor di polenta of zoet van Varese!
De korrelige textuur van het fijne gele maïsmeel geeft een knapperige consistentie bij het proeven en voor mij is het beslist aangenaam.
Op de blog heb ik lang geleden een appeltaart met 3 soorten meel gemaakt (ik zal de link naar het recept later in de notities geven en ik raad het je van harte aan) maar je vindt ook hartige recepten met dit rustieke ingrediënt en een oude smaak…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal geopend voor recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°AMOR DI POLENTA of zoet Varese
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT AMOR DI POLENTA of zoet Varese
- 125 g Boter
- 125 g kristalsuiker (fijngemalen Eridania)
- 100 g maïsmeel fioretto (+ 1 eetlepel voor de vorm)
- 75 g Meel 00
- 75 g Amandelmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 2 medium eieren
- 2 eidooiers (medium eieren)
- 2 eetlepels Strega likeur
- q.b. Poedersuiker (optioneel)
Benodigdheden RECEPT AMOR DI POLENTA of zoet Varese
#ADV
- Bakvorm
- Kom
- Keukenmachine
- Elektrische garde
- Spatel
Bereiding RECEPT AMOR DI POLENTA of zoet Varese
Klop met de elektrische garde de suiker met de boter op kamertemperatuur tot het zacht en bijna romig is.
Wanneer het mengsel luchtig en schuimig is, voeg je de hele eieren en de dooiers toe, waarbij je ervoor zorgt dat je de tweede pas toevoegt nadat de eerste goed is opgenomen in de massa.
Meng in een enkele kom de 3 verschillende soorten meel: de 00, het maïsmeel en het amandelmeel.
Voeg aan het mengsel van boter, eieren en suiker de Strega likeur toe, goed mengend alles samen.
Beboter de typische gegroefde vorm voor de taart Amor di polenta en bestrooi deze met een eetlepel maïsmeel.
Het enige dat rest is het beslag erin te gieten en het goed glad te strijken met een zachte spatel.
Bak deze taart met 3 verschillende soorten meel op 180°C gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Controleer zoals altijd de gaarheid met een droge en schone houten prikker die schoon uit de taart moet komen.
Laat het enkele minuten afkoelen en haal het dan uit de vorm. Serveer het vervolgens op tafel met een royale bestrooiing van poedersuiker bovenop! Eet smakelijk nu met de taart Amor di polenta!
Annalisa
Adviezen en notities
Deze taart wordt ook Dolce di Varese genoemd en is typisch Lombardisch. Men zegt dat het is ontstaan uit de creativiteit van banketbakker Carlo Zamberletti en dat het zeer gewaardeerd werd door intellectuelen uit de omgeving van Varese en ook door de beroemde sopraan Renata Tebaldi (Uit La cucina italiana).
BEKIJK OOK APPELTAART MET 3 SOORTEN MEEL
MAĶS KOEKJES MET CHOCOLADE EN VANILLESAUS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Houd je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTERESTYOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en commentaar te geven op de verschillende bereidingen!!! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
