Van de appeltaartwolk met rastercrème maakte ik slechts een halve portie en daar heb ik veel spijt van!
Het is een eenvoudig huisgemaakt taartje van buitengewone goedheid, een echte traktatie!
Zacht als een wolk en ruikend naar thuis, deze appeltaartwolk met crème is een echte delicatesse en makkelijk te maken. Zijn bijzonderheid? Een delicate raster gemaakt met de handgemaakte banketbakkersroom die tijdens het bakken zachtjes samensmelt met het originele deeg en zo een spectaculair effect en een unieke en heerlijke textuur creëert.
Perfect voor het ontbijt of als snack voor het hele gezin. Het zal je veroveren bij de eerste hap door de zachtheid van de basis en de crèmigheid van de rasterdecoratie met de banketbakkersroom.
Een taart die de traditie van appeltaarten en fantasie samenbrengt, gemakkelijk te maken maar heel speciaal!
Ik maakte het met een vierkante vorm, maar we kunnen er natuurlijk ook een ronde gebruiken en een concentrische spiraal van banketbakkersroom op het oppervlak tekenen om hetzelfde effect te recreëren!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een open kanaal met gratis recepten geopend op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
VOOR HET DEEG
- 2 Golden appels
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 1 citroen
- 60 g boter (koud en gesmolten)
- 60 g zonnebloemolie
- 220 g bloem 00
- 10 g bakpoeder
- naar smaak amandelen geschaafd (ongeveer 3 eetlepels)
- naar smaak poedersuiker (wat ik deze keer NIET heb toegevoegd YEAHHHHH)
- 2 eidooiers
- 250 g melk
- 60 g suiker
- 20 g maïszetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
vierkante vorm 22 cm
- Vormen
- Keukenmachines
- Elektrische gardes
- Olieverstuivers
- Spatels
- Kleine potten
- Vormen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT APPELTAARTWOLK MET RASTERCRÈME
Ik begin met het maken van de banketbakkersroom, dus ik verwarm de melk in een pan terwijl ik in een kom de dooiers, de suiker, het zetmeel en het vanille-extract meng met de gardes.
Dan giet ik de warme melk op het eimengsel en dan zet ik het terug op het vuur, roerend en laat de banketbakkersroom indikken: het duurt ongeveer 3/4 minuten!
Zodra het gaar is, dek ik het af met plasticfolie in contact en laat het afkoelen terwijl ik begin met het voorbereiden van het basisdeeg van de appeltaartwolk met rastercrème.
Ik schil de appels en snijd ze in plakjes en besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Ik smelt de boter en laat het afkoelen of in ieder geval lauw worden.
Ik klop in een kom, met of zonder keukenmachine, de eieren met de suiker tot ze luchtig, schuimig en licht van kleur zijn.
Nu voeg ik de gesmolten en inmiddels koude boter toe, de zonnebloemolie, de appels, de geraspte citroenschil en als laatste de gezeefde bloem met het bakpoeder.
Ik vet en bestuif de vorm of gebruik een losmaker om de vorm in te smeren en verdeel vervolgens het deeg erin, egaliseer het goed en bestrooi het met geschaafde amandelen.
Ik doe de banketbakkersroom in een spuitzak en teken een raster van crème op het oppervlak van de appeltaartwolk.
Nu hoef ik alleen nog maar de zachte taart met appels en banketbakkersroom in de reeds voorverwarmde oven op 180°C statisch te bakken, ongeveer 40/45 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van uw oven.
Laten we de oven uitzetten nadat we de gaarheid hebben gecontroleerd met de gebruikelijke tandenstokertest en daarna, na de taart goed te hebben laten afkoelen, serveren we het al dan niet met een beetje poedersuiker erover gestrooid.
LEKKER LEKKER LEKKER!!!!!!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
