Hier is een snelle manier om twee paprika’s te gebruiken die een paar dagen in de koelkast hebben gestaan voor een heel eenvoudig recept: de arme peperoni, die een smakelijk bijgerecht kunnen zijn, een heerlijk voorgerecht ook koud in de zomer, en heerlijk om bovenop een mooie crostone van Toscaans brood te leggen voor een bruschetta super smakelijk!
Voor mij was het een bijgerecht bij twee plakjes kip van de grill voor een snelle en smakelijke lunch. Maar aan de slag in de keuken voor dit supersnelle recept!
Het recept van de arme peperoni, typisch uit Salento, wordt soms gevarieerd en we hebben aardappelen en arme peperoni, altijd heel smakelijk en heerlijk ook koud in de zomer!
Dit heel eenvoudige bijgerecht kan ook een koud voorgerecht zijn, zo simpel gegeten of toegevoegd aan enkele geroosterde crostoni in de oven gegrild voor 5 minuten.
Het is belangrijk dat de arme peperoni gaar maar nog steeds knapperig zijn…
De paprika’s zijn een typisch zomerse groente, hoewel we ze het hele jaar door in winkels vinden, en ze worden veel gebruikt in de keuken voor vele bereidingen in vele gerechten, variërend van voorgerechten tot hoofdgerecht.
Op de blog vind je veel recepten zoals 
de gratin van paprika’s met kappertjes
de gevulde paprika’s
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT ARME PEPERONI
- 2 paprika's ((ik van verschillende kleuren))
- 2 eetlepels ontzouten kappertjes
- 3 eetlepels broodkruimels
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- naar smaak Peterselie
- naar smaak zout en peper
Gereedschap RECEPT ARME PEPERONI
#ADV
- Pan
- Mes
Voorbereiding RECEPT Arme Peperoni
Voor dit eenvoudige regionale bijgerecht, begin
was en verwijder de steeltjes en de binnenste draden van de paprika’s.
Snijd ze naar wens en plaats ze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Ga door met koken tot de arme peperoni zacht maar krokant zijn.
Schenk nu de witte wijnazijn en laat verdampen.
Voeg de ontzouten kappertjes toe en meng de bereiding.
Voeg de broodkruimels toe en zet na een paar minuten de bereiding uit.
Eet smakelijk met de arme peperoni!
Annalisa
