Artisjokken op pizzaiola wijze een bijgerecht om met een lekker stuk brood in te dippen, perfect voor het seizoen!
De artisjokken zijn lekker maar bewerkelijk omdat je ze moet schoonmaken en er weinig van overblijft om te eten. Maar ze zijn veelzijdig en je kunt er veel recepten mee maken voor smaakvolle en heerlijke hoofd- en bijgerechten.
Voor dit recept heb ik deze hoge MONETA ETNEA pan gebruikt. DEZE PANNEN ZIJN FANTASTISCH, ze hebben een dikke bodem, kunnen in de vaatwasser en zijn ook geschikt voor inductie, ze zijn “stevig”!
ARTISJOKKEN OP PIZZAIOLA WIJZE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 artisjokken
- 1/2 citroen
- 300 g gepelde tomaten
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3 teentjes knoflook
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- z.b. zout
- z.b. peper
Gereedschappen
- Hoge pannen
- Messen
- Snijplanken
Stappen
Voor dit recept moet je natuurlijk eerst:
1) een kom met gezuurd water met citroensap voorbereiden om te voorkomen dat de artisjokken verkleuren (en misschien ook wegwerp handschoenen aantrekken om geen bruine vingers te krijgen, om heel precies te zijn!).
2) Verwijder vervolgens de harde buitenste bladeren en snijd ook een deel van de steel af zodat alleen het zachte en smakelijke deel overblijft. Verwijder ook het binnenste hooi en het bovenste deel waar in sommige gevallen de stekels zitten. Snijd in partjes afhankelijk van het recept dat je wilt maken en leg alles in een kom met citroensap.
3) Perfect schoongemaakt voor de artisjokken op pizzaiola wijze plaats ik de groenten met de kop naar beneden in een hoge pan en bedek ze met gezouten water en 2 teentjes knoflook.
4) Kook de artisjokken ongeveer 20 minuten op een heel laag vuur.
5) Ondertussen doe ik in een pan de gepelde tomaten op smaak gebracht met extra vierge olijfolie en de resterende knoflookteen en bereid een snelle tomatensaus.
6) Als de artisjokken gaar zijn haal ik ze uit het water en doe ik ze in de saus, dan ga ik verder met koken en maak op smaak met extra olie en een snufje gedroogde oregano.
7) Serveer op tafel en we zijn klaar om de artisjokken op pizzaiola wijze te proeven.
Eet smakelijk!
Annalisa
ANDERE ARTISJOKRECEPTEN
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en de verschillende voorbereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa adviseert…
1) Gebruik grote artisjokken anders blijft er niets over!
2) Heb je geen gepelde tomaten? Een tomatensaus die vrij dik is werkt ook prima, dus als dat nodig is, laat het dan een paar minuten op een laag vuur inkoken.
