Een eenvoudig en smakelijk recept met een seizoensgroente voor een heel smaakvol bijgerecht: asperges met speck.
De asperge heeft uitstekende voedingswaarden zoals vezels en mineralen en stimuleert sterk de nierfiltratie.
Om deze reden en vanwege de hoge purineconcentratie moeten ze vermeden worden door mensen met jicht of hyperurikemie.
De asperges moeten worden schoongemaakt voordat ze worden gegeten en het is raadzaam ook de hardere delen van de steel met een dunschiller te verwijderen.
Snijd ze niet door maar buig ze met je vingers en magisch breekt het op het juiste punt dat de harde steel scheidt van het tedere bovenste deel.
Voor een eenvoudig recept kook de asperges in een speciale aspergepan of in een hoge pan zodat ze rechtop kunnen blijven staan met de punten boven het kookwater. Zo garen ze zacht, op stoom.
De asperges zijn in enkele minuten gaar, ik zou zeggen 10 minuten vanaf het begin van het koken en ze zijn klaar voor vele smakelijke bereidingen.
Gooi de afgesneden delen van de steel niet weg van de asperge maar kook ze en pureer ze in de blender met een beetje kookwater en extra vergine olijfolie want ze zijn uitstekend als vulling op een goudbruin crostini als fingerfood voor de maaltijd! Laten we nu de asperges met speck klaarmaken..
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
ASPERGES MET SPECK
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten RECEPT ASPERGES MET SPECK
- 1 kg asperges
- 1 gerookte scamorza
- 8 fette speck
- 50 g boter
- q.b. zwarte peper
- q.b. Maldon-zout
Benodigdheden RECEPT ASPERGES MET SPECK
#ADV
- Keukenpapier
- Hoge pan
- Bakplaat
Bereiding
Was de asperges goed en kook ze zoals in de inleiding beschreven en laat ze, eenmaal gaar, uitlekken en drogen op een vel keukenpapier.
Verdeel ze in bosjes van 3/4 asperges per stuk.
Wikkel elk bosje eerst in een plakje scamorza en daarna in een plakje speck en druk ze goed aan.
Smelt de boter in een antiaanbakpan en zodra deze begint te sissen, leg je de bosjes van asperges met speck erin en bak ze een paar minuten, keer ze zodat het plakje speck mooi gaat kleuren en de gerookte scamorza zacht begint te worden.
Serveer ze onmiddellijk en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper… Eet smakelijk met de asperges met speck!
Annalisa
Opmerkingen
KIJK OOK LENTESALADE
PENNE MET ASPERGECRÈME EN KROKANTE BACON
TERUG NAAR HOMEPAGE VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal item te missen en om samen met mij te commentariëren over de verschillende bereidingen!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden Recept gezien op CucinaNoProblem en aangepast.
