De aubergine taartjes gevuld met tomaten en kaas zijn een idee voor een aperitief en ook voor een typisch zomerse bijgerecht met deze groente die samen met de paprika’s de hoofdrol speelt in zomerse recepten!
Niets weerhoudt je ervan om hetzelfde recept te maken met courgettes voor smakelijke en smaakvolle pizzetta’s.
Ik heb de plakjes aubergines niet laten uitlekken, maar ze heel snel na het snijden met extra vergine olijfolie bestreken en direct in de oven gezet.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als aubergines een groente zijn die je aanspreken, stel ik andere recepten op de blog voor, er zijn er veel en tussen hen…
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Aubergine Taartjes Gevuld
- 2 ronde aubergines
- 10 plakken scamorza
- 1 teen knoflook
- 2 tomaten
- 5 zongedroogde tomaten in olie
- q.b. basilicum
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
#ADV
- Antikleef bakplaten
- Messen
- Snijplanken
Stappen
1) Het recept voor de aubergine taartjes gevuld met kaas en rode tomaten is super eenvoudig…
2) Ik was de aubergines, verwijder de steel en snijd de groente in plakken van 1/1,5 cm maximaal.
3) Ik neem de bakplaat en wrijf, nadat ik het teentje knoflook heb gepeld, deze over de bodem van de bakplaat om smaak te geven
4) Ik voeg ook een paar eetlepels extra vergine olijfolie toe en bestrijk het over de hele grootte van de bakplaat.
5) Ik leg de plakken aubergine neer, bestrooi ze met zout, voeg een snufje gedroogde oregano toe en bak ze ongeveer 15 minuten op 180/190°C.
6) Ondertussen snijd ik de verse tomaten in plakken, verdeel de plakken scamorza en snijd elke zongedroogde tomaat in olie doormidden.
7) Na de tijd haal ik de bakplaat uit de oven en controleer ik de gaarheid van de aubergines die zacht genoeg moeten zijn om gevuld te worden.
8) Ik leg op elke plak aubergine een plakje verse tomaat, de kaas, de ZONGEDROOGDE TOMATEN in olie en zet alles nog ongeveer 15 minuten terug in de oven op 180/190°C.
9) Wanneer de gevulde aubergine taartjes gaar zijn en voordat ik ze op tafel serveer, steek ik een tandenstoker in elk taartje en prik er een vers basilicumblaadje als decoratie en ook smaak aan.
10) Klaar om de gevulde aubergine taartjes met tomaten en kaas te proeven??
Eet smakelijk!
Annalisa
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpage van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Deze aubergine taartjes kunnen op veel manieren worden gevarieerd en op smaak worden gebracht..
1) we voegen mozzarella toe
2) we voegen klassieke pesto toe
3) we voegen een plakje gekookte ham toe
4) en een paar KAPERTJES ….en nog veel meer!
