De aubergines all’arrabbiata in de pan zijn een typisch zomergerecht, maar vandaag had ik zin en dus maakte ik dit erg smakelijke bijgerecht!
Ik noem het een bijgerecht, maar het kan net zo goed de saus zijn voor een eerste gerecht met korte pasta, de vulling van een hartige taart met bladerdeeg of brisée of een hartig hapje voor een buffet van antipasti met in stukjes gesneden platbrood, focaccine etc.
Kortom, dit recept kunnen we naar wens gebruiken en het zal heerlijk zijn!
Andere smakelijke recepten met aubergines zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT AUBERGINES ALL’ARRABBIATA IN DE PAN
- 2 aubergines (gemiddelde)
- 3 perini tomaten
- 1 teen knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. chilipeper
- q.b. zout
- q.b. peterselie
Gereedschap RECEPT AUBERGINES ALL’ARRABBIATA IN DE PAN
- Pannen
- Wok
- Messen
- Snijplanken
- Spatels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT AUBERGINES ALL’ARRABBIATA IN DE PAN
pel de knoflookteen die ik geplet in een pan of wok laat bruinen met 2/3 eetlepels extra vergine olijfolie.
Goudbruin haal ik het eruit en voeg de gewassen, gedroogde en in middelgrote blokjes gesneden aubergines toe.
Breng op smaak met zout en peper indien gewenst en blijf de aubergines all’arrabbiata op middelhoog vuur koken, voeg een beetje water toe als de bereiding te droog wordt.
Was en snijd ook de perini tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de reeds gebruinde aubergines.
Voeg ook wat verse of gedroogde chilipeper of schilfers toe naar wens en ga nog 7/8 minuten verder met de bereiding, voeg aan het einde van de kooktijd wat verse gehakte peterselie toe.
Breng de aubergines all’arrabbiata naar de tafel en … eet smakelijk! Annalisa
Ik geef je ook het recept voor een hartige taart met aubergines die een knaller is!
HARTIGE TAART MET AUBERGINES ASIAGO EN KERSEN
lees hier→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-salata-con-melanzane-asiago-e-pomodori/
maar ook deze eerste …
SPAGHETTI ALLA CAPORALESSA lees hier→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
