De aubergines op Eolische wijze zijn een eenvoudig maar zeer smaakvol bijgerecht, maar ook een voorgerecht dat geserveerd kan worden met toast of stukjes geroosterd stokbrood.
De aubergines met de paprika’s en de tomaten zijn groenten die in de zomer hun hoogtepunt van smaak bereiken, hoewel we ze tegenwoordig het hele jaar door in de supermarkt zien.
Ik heb een kanaal voor recepten geopend, gratis en toegankelijk voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, elke dag kun je een zoet recept en een hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT AUBERGINES OP EOLISCHE WIJZE
- 400 g aubergines
- 1 teen knoflook
- 30 g kappertjes in zout
- q.b. chilipeper
- q.b. witte wijnazijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen RECEPT AUBERGINES OP EOLISCHE WIJZE
- Vergiet
- Snijplanken
- Messen
- Mixer
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT AUBERGINES OP EOLISCHE WIJZE
Ik was en snijd de aubergines met schil in middelgrote plakjes.
Ik leg ze in lagen in het vergiet, afgewisseld met grof zout zodat ze hun bitterheid verliezen.
Nu was en droog ik ze, en nadat ik ze lichtjes heb ingevet, bak ik ze op de grill of in de oven aan beide kanten gedurende enkele minuten.
In de mixer doe ik de ontdane kappertjes, gespoeld onder stromend water, samen met de knoflookteen en maal ik het geheel met de chilipeper.
Ik breng de aubergines op smaak met deze aromatische mix en een emulsie van azijn en extra vergine olijfolie.
Proef en voeg indien nodig een snufje fijn zout toe en …eet smakelijk!
Annalisa
Ik laat je een heerlijk hoofdgerecht met aubergines en tomaatjes achter!
Spaghetti aubergines tomaatjes kappertjes lees→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-melanzane-pomodorini-e-capperi-ricetta-primo-piatto/
Begin te bladeren op mijn blog en lees de ALFABETISCHE LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
BRON
