Met de laatste aubergines heb ik dit smakelijke en smeuïge gerecht bereid met de toevoeging van tomini en wat hazelnoten voor een heerlijk knapperig accent!
De aubergines uit de oven met tomini vragen een beetje tijd voor het bakken nadat je het vruchtvlees van de groente hebt ingesneden en op smaak hebt gebracht met tijm, rozemarijn en gedroogde oregano en een flinke scheut extra vierge olijfolie.
Dit recept is vegetarisch, glutenvrij, eivrij en heeft een lage glycemische impact. De aubergine heeft een bruine schil die de aanwezigheid van een bruin pigment onthult wat overeenkomt met anthocyanen met vele gezonde eigenschappen.
In plaats van het gerecht te kruiden met de “gebruikelijke” extra vierge olijfolie kunnen we een theelepel mosterd, een beetje honing en wat goede olie krachtig mengen om een emulsie te creëren die het vegetarische gerecht met aubergines en tomini op smaak brengt!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je kunt deelnemen door hier de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten RECEPT AUBERGINES UIT DE OVEN MET TOMINI
- 2 aubergines
- 2 tomini
- 30 g hazelnoten
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje salie
- 1 takje tijm
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Hulpmiddelen RECEPT AUBERGINES UIT DE OVEN MET TOMINI
- Messen
- Bakplaten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT AUBERGINES UIT DE OVEN MET TOMINI
Ik was, droog en snijd de twee halve aubergines met een scherp mesje in ruitvorm zonder uiteraard echt door de groente heen te snijden!
Ik leg de aubergines in een bakplaat zonder ze op elkaar te stapelen, bestrijk ze met een beetje extra vergine olijfolie en voeg specerijen zoals tijm, rozemarijn en oregano toe.
Ik voeg zout en peper toe.
Ik heb de voorkeur gegeven aan een halve tomini per persoon omdat het voor mij wat te veel wordt als het eenmaal is gesmolten, maar als je wilt kun je er een per persoon gebruiken.
Ik bak op 190°C en laat het ongeveer 20 minuten in statische modus bakken.Na het bakken haal ik de bakplaat met de aubergines uit de oven, voeg de hazelnoten en tomini toe en zet het nog eens 5 minuten in de oven of totdat de kaas is gesmolten en samenkomt met de gekruide en gebakken aubergines.
Het enige wat overblijft is de aubergines uit de oven met tomini en hazelnoten op tafel te zetten en wat sneetjes brood te halen om de zachte en smaakvolle aubergine met een gesmolten stukje tomini op te leggen!
Eet smakelijk! Annalisa
Begin te navigeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN !
BRON Natuurlijke Keuken september 2024 pagina 66
