Om je het recept van de aubergines van de flauwgevallen Imam, ook wel Imâm Baildi genoemd, te vertellen, begin ik met de opmerking dat in veel, zo niet de meeste recepten die ik heb gelezen om beter geïnformeerd te zijn, de hele aubergines gebakken worden!
Aan de ene kant houd ik ervan trouw te zijn aan degenen die in de loop van de tijd een bereiding hebben bestudeerd die voortkomt uit tradities en legendes van een land of een religie, maar aan de andere kant, het idee om een origineel Turks gerecht met een aubergine druipend van olie omdat het gebakken is, stond me niet aan en dus, hoewel ik me verontschuldig bij de trouwe uitvoerders van de auberine van de flauwgevallen Imâm Baildi, heb ik het hoofdingrediënt in de oven gebakken en het uiteraard ook gegeten!
Dit recept met aubergines is verspreid in heel het Midden-Oosten, inclusief de Balkanlanden met Ottomaanse invloed zoals Albanië, Griekenland en ook in Armenië en Iran.
De aubergines van de flauwgevallen Imam zijn een traditioneel Turks gerecht dat smaakvol en geurig is.
Het is een gerecht met aubergines gevuld met ui en tomaat, een heel oud vegetarisch recept dat ideaal is voor een zomerdiner dat we warm of koud kunnen serveren!
GROTE VRAAG…WAAROM heet dit recept op basis van aubergines “van de flauwgevallen Imam”, wat in het Turks Imâm Baildi betekent?
Er zijn meerdere versies van het recept van de IMAM BAILDI volgens het onderzoek dat ik op internet heb gedaan….
• Het eerste recept en misschien ook het recept dat ik zou geven, is dat hij onwel werd (arme kerel) bij de gedachte aan de absurde hoeveelheid olie waarin de aubergine was gebakken en die hij daarna zou hebben opgeslorpt vanwege de beroemde transitieve eigenschap (als A gelijk is aan B en C gelijk is aan B dan zijn A en C ook gelijk!)
• Het tweede recept van de aubergines van de flauwgevallen IMAM is dat dit gerecht werd gekookt tijdens de Ramadan en dat de geuren, de aroma’s van het gerecht, de Imam zodanig bedwelmden dat hij het bewustzijn verloor…
• Het derde recept en wellicht het meest waarheidsgetrouwe, vertelt over het huwelijk tussen de Imam en de dochter van een rijke handelaar die als bruidsschat 12 vaten van de beste olijfolie meebracht. Zijn vrouw kookte voor het eerst deze Imâm Baildi-aubergines met uien en de man was zo blij en vroeg het nog een keer en weer en weer! Hij vroeg er 13 dagen achter elkaar om en bij de nieuwe aanvraag (en we zitten op 14🤢) moest de vrouw bekennen dat de olie op was en hij ineenzakte, flauw viel op de grond!!
Misschien is geen van deze originelen, maar dit gerecht is voor wie van uien houdt beslist smaakvol en dus stoppen we met praten en gaan we verder met de bereiding van deze aubergines gevuld met ui en een beetje tomaat Turks recept!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
AUBERGINES VAN DE FLAUWGEVALLEN IMAM (IMAM BAILDI)
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 witte uien (groot)
- 1 tomaat (groot en rijp)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. suiker (een snufje in de tomatensaus …klassiek advies, toch?)
Gereedschap
#adv
- Ovenschalen
- Messen
- Snijplanken
- Pannen
Stappen
1) zoals hierboven vermeld, heb ik ervoor gekozen om de aubergines in de oven te bakken, dus na ze te hebben gewassen en doormidden te hebben gesneden snijd ik de binnenkant in en leg ik ze in een ovenschaal bekleed met speciaal papier, met de gesneden kant licht geolied naar beneden op het papier.
2) verwarm de oven voor op 180°C gedurende ongeveer 20/25 minuten of totdat de binnenkant goed gaar is;
3) haal ik met een lepel de binnenste crème van de aubergine eruit en doe ik deze op een bord;
4) terwijl de aubergine in de oven bakt, voeg ik in een pan 2 eetlepels olie toe en als het warm is, stop ik de gepelde en in dunne ringen gesneden ui en knoflook binnenin;
5) ga ik verder met de bereiding van het Turkse recept met aubergines door het ongeveer 10/15 minuten te koken, onder af en toe roeren en een beetje water toevoegen waar nodig; de uien moeten bijna transparant worden;
6) terwijl ik wacht om de gebakken auberginepulp in de oven toe te voegen, voeg ik in de pan met de uien, de gewassen en in partjes gesneden tomaten, een snufje suiker toe en ga ik door met koken op matig vuur en indien mogelijk met een deksel erop;
7) wanneer de aubergine klaar is, haal ik het zachte en heerlijke binnenste eruit en voeg ik het toe in de pan bij de rest van de vulling van de aubergines van de flauwgevallen Imam (Imâm Baildi);
8) breng ik op smaak met zout en peper (als ik dat prefereer, kan ik ook kaneel, chilipeper en pijnboompitten toevoegen en het vuur na 3/4 minuten uitzetten).
9) Vul ik de gehalveerde gebakken aubergines met dit op ui gebaseerde mengsel en doe ik ze met een beetje gehakte peterselie en een scheutje olie ongeveer 10 minuten in de oven en serveer ik ze aan tafel.
Eet smakelijk en veel plezier in de keuken met het zomerrecept van aubergines gevuld met ui en tomaat!
Annalisa
Op de blog staan al veel recepten met aubergines en ik laat je de meest gelezen zien
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR MEER NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN van de blog LA CUCINA DI ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBETWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © 2022 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
BRONNEN inspiratie voor verschillende recepten en andere informatie hier en hier
Annalisa adviseert…
1) ANDERE VERPLICHTE OPMERKING voor dit recept van Turkse oorsprong is dat het geschikt is voor degenen die van ui houden … als je er niet van houdt, zelfs als het erg gaar is, zou ik zeggen doorzichtig, zacht en met een snufje suiker, dus met een zachter aroma, kun je een ander recept met aubergines lezen hier!
2) Er zijn veel versies met verschillende kookmethodes voor het recept van de aubergines van de flauwgevallen Imam: frituren, in de oven, toevoegingen van pijnboompitten, chilipepers, kaneel, vaak vergezeld van Griekse feta of yoghurt, op smaak gebracht met munt en honing en….
3) Om er een hoofdgerecht van te maken, kunnen we ze serveren met couscous of met langkorrelige Basmati-rijst, ideeën om zo snel mogelijk uit te proberen!
