In de lunchpauze hier is een smakelijke avocadosalade met walnoten en appels knapperig en voedzaam fris en ook romig door de toevoeging van de tropische vrucht.
Ik heb deze salade gekruid met de klassieke vinaigrette met appelazijn en extra vierge olijfolie, maar een theelepel honing zou ook goed passen … probeer het en je zult zien hoe heerlijk het is!
Kies knapperige en zeer sappige appels die uniek zullen samengaan met de romigheid van de avocado, gekocht mooi rijp en met een omhullende smaak.
De avocado is een vrucht genoemd climacterisch en dit betekent dat het kan rijpen, zelfs als het van de geboorteplant is verwijderd, net als appels, peren, bananen, enz. De eenvoudigste manier om de avocado op de juiste rijpheidsgraad te brengen is door hem in een zakje met een rijpe appel in een papieren zak te leggen en een paar dagen te wachten…
Hoe de avocado te snijden om een salade te verrijken zacht met sla en/of veldsla?
Nadat je de vrucht van de donkere en gerimpelde schil hebt geschild, verwijder je de pit en verdeel je het vruchtvlees in tweeën.
Snijd nu elke helft van de avocado in hele partjes en vervolgens in tweeën of blijf de plakjes snijden om veel pseudo-blokjes te krijgen die beter mengen met de andere gekozen ingrediënten.
Hoe de salade met avocado te kruiden? Persoonlijk zou ik geen balsamicoazijn gebruiken die in dit geval een te sterke geur heeft en ook niet de klassieke witte wijnazijn, maar ik zou kiezen voor appelazijn, maar ook die van frambozen die je op de blog kunt vinden (klik op het woord frambozen in vet en je kunt mijn receptje lezen, bedankt!) of gebruik honing en je zult zien hoe lekker het is!
ONTHOUD
De avocado oxideert (en in dit recept ook de appel) wordt snel donker zodra hij is gesneden, dus…borstel hem meteen met olie of citroen om die onaantrekkelijke donkere kleur te voorkomen!!!!!
Ik raad je ook deze wintersalade aan
WINTERSALADE
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
AVOCADOSALADE MET WALNOTEN EN APPELS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g veld- of veldsla
- 1 rode appel (Royal Gala voor mij)
- 1 glas walnoothelften
- 180 g asiago
- 1 avocado
- 1 citroen (sap om oxidatie van appels en avocado's te voorkomen)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. appelazijn
- q.b. zout
Gereedschappen
- Saladeschaal
Voorbereiding
Was de salade (ook als we voorverpakte zakken hebben gekocht) en controleer goed dat alle bladeren intact zijn.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes of plakjes zoals we het leuk vinden.
Om oxidatie (het wordt bruin) te voorkomen, besprenkel deze met citroensap.
Dezelfde procedure voor de avocado, deze vervolgens snijden zoals we het leuk vinden.
Plaats in de slakom de gewassen en gedroogde veldsla en voeg vervolgens de appelschijfjes, die van avocado en de walnoothelften toe.
Bereid de dressing door in een kopje olijfolie (of honing) appelazijn en een snufje zout te mengen.
Emulgeer alles goed en giet deze dressing over de avocadosalade met walnoten en appels net samengesteld in de kom.
Serveer direct op tafel en …
Eet smakelijk!
Annalisa
