De baci di Cherasco zijn heerlijke, eenvoudige en snelle chocolaatjes die we kunnen bereiden als dessert met hazelnoten en donkere chocolade van goede kwaliteit.
De BACI DI CHERASCO zijn een P.A.T., oftewel een Italiaans Traditioneel Voedingsproduct, geproduceerd in Cherasco, provincie Cuneo in Piemonte.
De BACI DI CHERASCO hebben een onregelmatige vorm en worden bereid door de beste ambachtelijke werkplaatsen in de regio Piemonte met speciale ingrediënten, terwijl voor thuisbereiding het gebruik van 70% cacao donkere chocolade wordt aanbevolen.
De oorsprong van de baci di Cherasco gaat terug tot 1881 toen een jonge en creatieve banketbakker uit Cherasco, na een leerperiode in Turijn, de banketbakkerij Barbero oprichtte en deze eenvoudige en knapperige chocolaatjes creëerde.
Na het mengen van de ingrediënten worden er kleine hoopjes Baci di Cherasco-deeg gemaakt die op bakpapier moeten uitharden en volledig stevig worden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
WAT BETREFT REGIONALE RECEPTEN laat ik je een paar recepten uit PIEMONTE hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 120 g geroosterde hazelnoten (I.G.P. PIEMONTESE)
- 200 g 70% pure chocolade
- 1 theelepel poedersuiker
GEREEDSCHAPPEN
- Bakpapier
- Magnetrons
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT BACI DI CHERASCO
Ik heb besloten om al geroosterde hazelnoten te kopen, en in de supermarkt vinden we zeker de IGP-gemarkeerde die heerlijk zijn!
Anders moeten ze worden geroosterd in de oven op 180°C gedurende 7/8 minuten, voorzichtig roerend en met een goede beschermende handschoen!
Wat dat betreft heb ik een paar siliconen handschoenen gekocht die spectaculair zijn!
Ik leg de Piemonte IGP geroosterde hazelnoten tussen twee vellen bakpapier en met een vleeshamer hak ik ze onregelmatig fijn, zodat ik een soort korrel van verschillende groottes krijg.
Nu neem ik met een vochtig gemaakte lepel een beetje deeg en leg het op een vel bakpapier of in de daarvoor bestemde papieren vormpjes en laat ik het afkoelen.
Zodra ze koud zijn, plaats ik de baci di Cherasco in de koelkast voor minstens een paar uur om ze vervolgens als dessert te serveren!
Deze chocolaatjes zijn geweldig om te proberen!
Eet smakelijk! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik geef je ook het recept van DE HAZELNOTENTAART ZONDER BLOEM
lees→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-nocciole-senza-farina/
