Wie mijn blog volgt, weet dat ik graag recepten van zelfgemaakte likeuren maak en vandaag heb ik een basilicum digestief bereid met het recept dat ik heb teruggevonden van een oude vriendin die niet meer in mijn leven is. De basilicum digestief is een zeer aangename, geurige alcoholische drank die in de koelkast bewaard moet worden.
De basilicum is een krachtige antioxidant die onze cellen helpt in de strijd tegen vrije radicalen en heeft ook ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.
De basilicum bevordert de spijsvertering dankzij de kalmerende werking op de maagslijmvliezen.
Hoe maak je basilicum digestief? Allereerst is het essentieel om verse bladeren te verzamelen door een takje af te nemen in plaats van blad voor blad te plukken, en gebruik de bladeren zonder kneuzingen of scheuren.
Voor het bereiden van het recept van basilicum digestief wast u ze snel onder stromend water en droogt u ze zorgvuldig met keukenpapier.
De basilicum is een van de meest gebruikte eenjarige aromatische planten in de keuken en niet alleen daar, en wordt gebruikt in tal van bereidingen zoals sauzen en dressings, als smaakstof in afkooksels, kruidentheeën en conserven, met groenten, vis en kazen en zelfs in desserts. Op de blog vindt u veel recepten met een vleugje basilicum, maar ik raad u toch aan …
APPELGELATINE MET BASILICUM 
BLADERDEEG MET BASILICUM 
CANNELLONI MET TOMAAT EN BASILICUM
BASILICUM DIGESTIEF
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: Ongeveer 1 L likeur
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT BASILICUM DIGESTIEF
- 100 bladeren basilicum
- 400 g Suiker
- 600 ml alcohol 95°
Gereedschappen RECEPT BASILICUM DIGESTIEF
#ADV
- Zeef
- Zeef
Bereiding RECEPT BASILICUM DIGESTIEF
•Was en droog voorzichtig de basilicumblaadjes. Giet de alcohol in een luchtdichte pot en laat de bladeren een maand in de alcohol weken.
• Na de tijd maken we een siroop door de suiker op laag vuur in 1/2 liter water op te lossen. Als het eenmaal afgekoeld is, voeg het dan toe aan de gefilterde alcohol en verwijder de geweekt basilicumblaadjes.
• Filter de vloeistof en giet alles in een luchtdichte fles. Bewaar het op een plek uit de buurt van licht en warmtebronnen gedurende nog eens 30 dagen en geniet dan van de basilicum digestief door het goed koud te serveren!
Proost …
Annalisa
DE CONSERVEREN IN 10 TIPS
1) Uitsluitend groenten gebruiken in perfecte staat, bij voorkeur niet te rijp.
2) Was en reinig zeer goed. De groenten kunnen in zuur water met citroen of azijn worden geplaatst in afwachting van verwerking.
3) Was en steriliseer de potten vooraf voordat u ze vult.
4) Blancheer het product altijd in een zuur bad, behalve in kant-en-klare gerechten waarvoor het koken van de ingrediënten is voorzien.
5) Steriliseer de conserven, ongeacht de vulvloeistof (olie, azijn, kookvocht of pekel).
6) Controleer direct na afkoeling de integriteit van de sluiting. De capsuledeksels moeten licht hol zijn vanwege het vacuüm dat in de pot ontstaat.
7) Bewaar de conserven op een koele en donkere plaats.
8) Gebruik de producten snel, gemiddeld na een paar maanden, zodat eventuele veranderingen de tijd krijgen om zich te manifesteren.
9) Vermijd consumptie als het deksel bol staat door de aanwezigheid van interne gassen, of als er vlekken en abnormale verkleuringen zichtbaar zijn.
10) Gebruik de geopende conserven snel, bewaar ze toch in de koelkast. Bereide gerechten bewaard in hun kookvocht moeten binnen enkele dagen (maximaal 2-3) worden opgebruikt: olie- en azijnconserven gaan langer mee, waarbij de vloeistof wordt bijgevuld. Hergebruik in geen geval de geserveerde en niet-geconsumeerde conserven.
