Dit Berliner brot smaakt naar Kerstmis met kaneel, kruidnagel en mijn persoonlijke toevoeging, een snufje nootmuskaat en veel goede noten zoals amandelen en hazelnoten!
Het zijn zoete hapjes voor het ontbijt met jam, met thee tijdens de snack; kortom, het is niet iets om te serveren met biefstuk en gebakken ei, dat is zeker!
In het recept voor Berliner brot zit geen gram boter, maar ook geen olie, alleen de goede vetten van noten en zo licht gekruid zijn ze zeer aangenaam!
Ik ben in mijn levensstijl nogal zuinig met de toevoeging van kruiden en pittigheid, maar als je wilt, kun je de hoeveelheid kaneel en kruidnagel naar wens aanpassen!
Het zoete brood Berliner brot gemaakt door mij is misschien te dik en ik had het in een grotere vorm moeten bakken, maar ik zweer je, het is heel luchtig, dus ik heb er evengoed van genoten… Andrea, de jonge en een beetje stressvolle tienerzoon wilde er niet van proeven omdat hij niet van deze kerstgeuren houdt… Nou, we zullen er mee moeten leven, wat denk je? Haha!!
Het recept vroeg om een beetje room, maar ik koos ervoor om melk toe te voegen omdat de hoeveelheid room zo minimaal was dat het niet goed uitkwam ,,,
De bereiding van Berliner brot is heel eenvoudig omdat je, nadat je de noten grof hebt gehakt, alle poeders in een kom doet, het gehakte mengsel van hazelnoten en amandelen toevoegt, de eieren en melk toevoegt, een goede roerbeurt met een lepel en klaar, we zijn al klaar om te bakken!
Ik heb er een klassieke glazuur van water en poedersuiker op gedaan, maar als je wilt, gebruik dan alleen poedersuiker…
Ik raad je ook een brood aan waarin the of thee zit
THEE BROOD
en een met walnoten uit het receptenboek van Sara Papa
WALNOTENBROOD
BERLINER BROT
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: VORM 19 X 25 CM
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT BERLINER BROT
- 250 g bloem 00
- 3 eieren (medium)
- 50 g hele hazelnoten
- 50 g amandelen
- 250 g suiker
- 23 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel (voor mij vlak)
- 8 g bakpoeder
- 3 kruidnagels (gemalen ..ik heb de vleeshamer gebruikt om ze te verpulveren)
- 80 g melk
- 100 g poedersuiker
- 1 eetlepel water (maar voeg het beetje bij beetje toe en bepaal de vloeibaarheid van het glazuur)
Gereedschappen RECEPT BERLINER BROT
#ADV
- Kom
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
- Lepel
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT BERLINER BROT
Voor de Berliner brot hakken we eerst de hazelnoten en amandelen grof.
Ik had in de voorraadkast hazelnoten met schil en gepelde amandelen en heb deze producten gebruikt.
Ik gaf de voorkeur aan hakken met een mes in plaats van een mixer te gebruiken, maar doe wat voor jou het handigst is zoals altijd ^_^!!
In een kom doen we de gezeefde bloem 00, het bakpoeder en de altijd gezeefde cacao en voegen vervolgens de gehakte noten toe.
Ik vergat te vermelden … de Berliner brot is niet zo zoet omdat ik ongezoete cacao heb gebruikt, als je het liever iets zoeter hebt, gebruik dan gezoet cacaopoeder!
We mengen met een lepel en voegen vervolgens de eieren en de melk toe om het mengsel van Berliner brot goed te mengen.
We verspreiden het mengsel in een bakvorm bekleed met bakpapier en maken het glad.
Nu rest ons niets anders dan het te bakken in een al voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten en vergeet niet altijd de tandenstokertest te doen voordat je de oven uitzet!
Als het is gebakken, laat het dan volledig afkoelen en maak ondertussen het eenvoudige glazuur om het Berlijnse brood met hazelnoten en amandelen te decoreren!
Doe in een kom de poedersuiker en voeg 1 tot 1,5 eetlepel water toe, roerend krachtig met een lepel.
Doe het glazuur in de spuitzak en trek kruisende lijnen zoals ruiten op de taart.
Snij het vervolgens in blokjes en serveer het met thee of koffie …
Smakelijk eten!
Annalisa
BRON Più dolci
