Ik geloof dat de biscottini van Novara de eenvoudigste koekjes zijn die ik ooit in mijn leven heb gemaakt, zeer smaakvol, je blijft ervan eten en doordat ze geen boter bevatten, hebben ze een bijna oneindige houdbaarheid, vooral als je ze bewaart in de klassieke blikken doos.
Wat zijn de ingrediënten van de biscottini van Novara?? Nou, de klassieke ingrediënten voor het maken van gebak zoals eieren, suiker en bloem die allemaal in gelijke delen worden afgewogen, eenvoudiger kan bijna niet!
Ik maakte deze biscottini van Novara de andere middag toen ik me realiseerde dat hoewel ik bijna elke dag nieuwe recepten maak, ik geen enkel koekje had voor bij de koffie!!
Het recept komt uit een klassieker onder de Italiaanse kookboeken, ” Il talismano della felicità “ van Ada Boni, een prachtig boek dat ik kreeg van mijn ex-schoonvader, een heer uit Ischia, belezen en zeer vriendelijk, die helaas nu niet meer onder ons is, en die, gewend aan een uitstekende Napolitaanse keuken, misschien vreesde voor zijn arme kind in de handen van deze Romagnaanse vrouw.
De koekjes van Novara zijn bovendien zonder boter , dus nog een reden om ze in grote hoeveelheden te maken voor het ontbijt van de hele familie!
Geen grapje, we hebben elkaar altijd liefgehad en gerespecteerd, tot zijn dood met veel genegenheid …
Ik zal jullie de staat van dit boek niet vertellen: het is veel gebruikt, geraadpleegd, met aandacht gelezen en bevat nog steeds de sporen van uitnodigingen en recepten die geprobeerd, mislukt en geliefd zijn…KIJK OOK NAAR
KROKANTE KOFFIEKOEKJES 
ROMAGNAANSE GIALLETTI
CITROEN EN VANILLE KOEKJES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho heb een kanaal geopend voor gratis recepten op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
BISCOTTINI VAN NOVARA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT BISCOTTINI VAN NOVARA
- 2 Middelgrote eieren
- Bloem gelijk aan het gewicht van de eieren
- Suiker gelijk aan het gewicht van de eieren
Gereedschappen RECEPT BISCOTTINI VAN NOVARA
#ADV
- Bakplaat
Bereiding RECEPT BISCOTTINI VAN NOVARA
Weeg de eieren met schaal en bereken hetzelfde gewicht voor zowel de bloem als de suiker. Het originele recept zegt om twee of drie eiwitten per kilogram eieren te verwijderen, dus het is aan te raden om bij het breken van het tweede ei een beetje eiwit te verwijderen.
Begin met het kloppen van de eieren en suiker tot een luchtig en licht mengsel en voeg vervolgens, eventueel met een zeef, de bloem toe terwijl u blijft goed roeren.
Vet met een dun laagje boter (echt een klein beetje) de bakplaat in die je gaat gebruiken om deze biscottini van Novara te bakken en bestuif daarna de oppervlakte met bloem, zorg dat je de overtollige bloem verwijdert door de plaat te kloppen zodat er slechts een vage schaduw in de vorm achterblijft.
Trek met een spuitzak staven, zorg ervoor dat er een beetje ruimte tussen elke biscottini van Novara is.
Bak de bakplaat in een voorverwarmde oven op 170/180°C voor enkele minuten totdat ze lichtjes verkleuren. Dit is de tweede keer dat ik ze maak en ik heb ze een moment langer in de oven gelaten om ze nog krokanter te maken.
Verwijder ze onmiddellijk met een mes of spatel terwijl ze heet zijn en laat ze afkoelen op een rooster.
Probeer ze niet onmiddellijk te proeven en breng ze meteen naar de tafel, want de biscottini van Novara zijn geweldig en zullen snel op zijn!
Fijne dag, een glimlach en geniet van de biscottini van Novara!
Annalisa
Advies en notities
Bewaar de biscottini van Novara in een goed gesloten blikken doos, hoewel ik niet weet of dat lukt gezien de smaak! Het zijn koekjes die, doordat ze alleen suiker, bloem en eieren bevatten, perfect zijn voor de kleintjes thuis en ook voor de grootouders en ze zijn extreem eenvoudig te maken! Il Talismano della felicità zegt om ze 15 minuten te laten rusten voordat je ze in de oven stopt om ze te stabiliseren en ik heb dat niet gedaan, ehm ehm, dus als je haast hebt, zijn de biscottini van Novara nog steeds heerlijk als je ze meteen na het vormen op de bakplaat bakt!
—————————————————————————————————————————————
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de pagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of special te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
