Het biscuitdeeg is een van de beroemdste bereidingen van de banketbakkerij op basis van eieren, meel, suiker en zetmeel en is ideaal voor het maken van zachte en luchtige taarten. Vandaag heb ik het gemaakt met biologische rijstmeel en het resultaat is licht, sponsachtig en delicaat. Het biscuitdeeg met rijstmeel bevat geen gist en het is noodzakelijk om de eieren lang te kloppen met de suiker om veel lucht op te nemen die het extreem luchtig zal maken en geschikt voor het vullen van taarten met fruit, room en heerlijke crèmes.
Zorg ervoor dat je het meel alleen toevoegt nadat je het hebt gezeefd, want ook dit proces helpt het biscuitdeeg met rijstmeel goed te laten rijzen, maar laten we naar de keuken gaan voor de bereiding!
Oh, ik vergat nog te zeggen dat als je het biscuitdeeg wilt vullen, hierHIERveelreceptenvoor crèmes van verschillende smaken!
Rijstmeel wordt eenvoudig gemaakt door rijst te malen.
Het is een uitstekend meel voor voeding, maar helaas heeft het een lage neiging tot rijzen, gezien het lage eiwitgehalte.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ik heb een kanaal geopend voor recepten, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je de varianten van de biscuitdeeg recepten hierachter:
Biscuitdeeg met cacao;
Biscuitdeeg met volkorenmeel;
Klassiek biscuitdeeg;
Biscuitdeeg voor coeliaken.
BISCUITDEEG MET RIJSTMEEL
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: VORM 18 CM
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten recept Biscuitdeeg met rijstmeel
- 3 Eieren (op kamertemperatuur)
- 90 g zeer fijn rijstmeel (Almaverde Bio voor mij)
- 80 g Suiker
- 1 theelepel Vanille-extract
Hulpmiddelen recept Biscuitdeeg met rijstmeel
- Bakplaat
- Vorm
Bereiding van het Biscuitdeeg met Rijstmeel
Met de mixer klop de eieren met de suiker ongeveer 10 minuten.
Het mengsel wordt licht en zeer schuimig en als je een lepel optilt, zal het in een lint terugvallen!
RECEPT → BISCUITDEEG MET CACAO
Voeg het vanille-extract (HIER) toe en de bloem in meerdere keren: ik heb het in 3 keer toegevoegd!
Roer altijd van onder naar boven om lucht op te nemen en het al bereide zachte mengsel niet te laten ontleden.
Beboter en bestuif (of bekleed met bakpapier) de vorm en giet het mengsel van eieren, suiker en rijstmeel erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 20/25 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw apparaat.
Als het gaar is (doe altijd de test met een prikker die, als hij in het midden van het biscuitdeeg wordt gestoken, er droog en schoon uit moet komen), laat het dan afkoelen voordat je het uit de oven haalt en daarna uit de vorm haalt.
Hier is het biscuitdeeg met rijstmeel klaar voor heerlijke taarten om te vullen met crèmes en vers fruit… Eet smakelijk!
Annalisa
Advies en opmerkingen
Het rijstmeel wordt, zoals het woord zelf zegt, verkregen uit fijn gemalen rijst, het is dus een puur zetmeel, een glutenvrij voedsel perfect voor mensen met coeliakie.
Het rijstmeel kan worden vervangen door tarwemeel en is zeer geschikt voor deeg voor verschillende gerechten zoals hoofdgerechten, desserts en kleine patisserie.
Het wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel voor de bereiding van soepen en kan tarwemeel vervangen bij het koken van bechamelsaus of pudding en is ook uitstekend als het wordt gebruikt om voedsel te paneren voordat het wordt gefrituurd.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in Hoe taarten in de vorm van een nummer te maken
