Mijn ouders hebben een grote passie voor de bergen en ondanks dat ze heel dicht bij de Adriatische Zee wonen, hebben ze mij en mijn zussen jarenlang vakantie in de Dolomieten laten doorbrengen! Ik heb foto’s van mezelf als klein kind met prachtige landschappen met bergen en betoverende uitzichten en deze gewoonte is in de jaren gebleven.
In het verre 1994, en wel op 1 augustus, werd mij een mooie ansichtkaart gestuurd met….ditzelfde “bergrecept” dat ik vandaag heb gemaakt: de boekweittaart met bosbessenjam!
Ik bewaar het als een relikwie in mijn receptenboek omdat het heel, heel lekker is… naast dat het een dierbare herinnering is!! Probeer het en je zult me gelijk geven!
Ik geef je de exacte hoeveelheid voor de boekweittaart met bosbessenjam, maar vandaag heb ik er de helft van gemaakt, perfect voor een aluminiumvorm van 18 cm doorsnee. Ciaooo!
Ik stel je ook andere recepten met bosbessen voor:
TORTA VAN ROBIOLA EN BOSBESSEN
RISOTTO MET BARBERA EN BOSBESSEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, en je kunt je erop abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
P.S. Ik heb het recept opnieuw gemaakt en de foto en … vergeef me, maar ik kon de bosbessenjam niet vinden en heb frambozen gebruikt!
#ADV 
Voor dit recept raad ik deze bakvorm aan Dr.Oetker 2508 – Bakvorm met uitneembare bodem van 2 soorten, 20 cm, duurzaam, eenvoudig schoon te maken en vaatwasmachinebestendig!
TAART MET BOEKWEIT EN BOSBESSENJAM
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm voor mij 18 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TAART MET BOEKWEIT EN BOSBESSENJAM
- 250 g boter
- 250 g suiker
- 6 middelgrote eieren
- 250 g boekweitmeel
- 250 g amandelen (fijngehakt)
- 1 zakje vanillesuiker
- q.b. bosbessenjam (of frambozen of rode vruchten)
Gereedschap RECEPT TAART MET BOEKWEIT EN BOSBESSENJAM
#ADV
- Garde
- Mengkommen
- Mixer
- Messen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TAART MET BOEKWEIT EN BOSBESSENJAM
We mengen de boter met 150 g suiker en de eidooiers totdat het mengsel schuimig en licht is.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, de fijngemalen amandelen en de vanillesuiker toe en meng alles goed.
In een aparte kom kloppen we de eiwitten stijf en voegen we beetje bij beetje de resterende suiker toe totdat we bijna een Italiaanse meringue hebben.
Voeg vervolgens met langzame bewegingen van onder naar boven het mengsel aan het vorige mengsel toe en giet het dan in een eerder ingevette en perfect met bloem bestoven vorm.
Bak nu gedurende ongeveer 40/ 45 minuten op matig vuur (170 – 180°C) en laat de taart volledig afkoelen.
Als de taart afgekoeld is, snij hem doormidden en bedek de helft met de jam, zet alles weer in elkaar en bestrooi met poedersuiker..
Het zou perfect zijn om te genieten met een grote hoeveelheid slagroom, maar….. we willen niet overdrijven, toch??? Tot snel ..
Eet smakelijk!
Annalisa
