BOTTE OM TE BIJTEN HAZELNOOTKOEKJE Ik volg enkele influencers die over koken praten, voornamelijk buitenlandse, omdat ik de Italianen tegenkom in tv-programma’s die ik volg, op FB, in chats op Telegram en/of Whatsapp en ik ben ook geabonneerd op hun nieuwsbrieven, dus op dat sociale medium lees ik liever buitenlandse recepten!
Dit recept van koekjes las ik op het profiel van een bekende influencer en ik probeerde het opnieuw te maken, ook met de gedachte om het cadeau te doen voor de aankomende feestdagen aan het eind van het jaar.
Deze koekjes met gedroogd fruit vereisen zeer weinig ingrediënten (poedersuiker, gepelde en geroosterde hazelnoten, eiwit en ook een beetje cacao in poedervorm), maar hebben wat rusttijd nodig, van minimaal een uur tot een hele dag.
Gisteravond was er niets op tv dat me aansprak, dus besloot ik ze te bakken en liet ze de hele nacht rusten.
Deze hazelnootkoekjes genaamd botten om te bijten hebben een nadeel: ze zijn erg lekker, het lijkt wel alsof ze je roepen als ze mooi gerangschikt in een luchtdichte container liggen, als sirenes voor Odysseus en verdomme, je moet de pot openen en er weer een stukje van nemen!!!
Ik heb 15 minuten voorbereidingstijd gezet omdat ik al gepelde en geroosterde hazelnoten heb gebruikt, duidelijk is dat als we ze met schil kopen, er meer tijd nodig is voor het bakken en rusten!
Als je ze wit wilt, laat dan de toevoeging van cacao weg en gebruik iets minder eiwit, maar ze drogen nog steeds goed op omdat we poedersuiker toevoegen voor het rusten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT BOTTE OM TE BIJTEN HAZELNOOTKOEKJE
- 250 g geroosterde hazelnoten
- 250 g poedersuiker
- 40 g eiwit
- 15 g cacao in poedervorm
Hulpmiddelen RECEPT BOTTE OM TE BIJTEN HAZELNOOTKOEKJE
- Planetairen
- Bakpapier
- Bakken
- Messen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT BOTTE OM TE BIJTEN HAZELNOOTKOEKJE
Ik zet de hazelnoten in de kom van de keukenmachine of in een kom naar keuze.
Daarna voeg ik de poedersuiker toe en laat de hazelnoten wit worden door zich te omhullen en te rollen in het poeder van de suiker.
Ik voeg de cacao in poedervorm toe en dan geleidelijk de eiwitten terwijl ik blijf mengen met de vlinderhaak of met de handen voor een mengsel dat ik dan compact tussen twee vellen bakpapier, het platdrukken met de deegroller tot de hoogte van een hazelnoot.
Bestrooi deze plaat van eiwitten, suikerpoeder en hazelnoten platgedrukt met extra poedersuiker en laat het dan rusten op kamertemperatuur voor …
Welnu, de meeste recepten die ik op het web heb gelezen zeggen van 12 tot 24 uur en dat is een lange tijd, elders las ik tenminste een uur …
Ik heb het de hele nacht laten staan omdat ik het deeg gisteravond om 23 uur heb gemaakt, omdat ik een nachtuil ben, en bakte het vanmorgen om 8 uur.
NA HET RUSTEN, maakte ik veel kleine vierkantjes met een mes die ik vervolgens op een bakvel legde en goed verdeeld.
Ik zette de heteluchtoven op 170°C en in ongeveer 10/15 minuten waren ze gebakken en zoals je hierboven ziet, zijn ze een beetje uitgezet en onregelmatig geworden ↑
Ik heb de oven uitgezet en ze laten afkoelen voordat ik ze proefde…heel lekker en geschikt, omdat ze 20/25 dagen houdbaar zijn, om verpakt te worden voor een mooi kerstcadeau, maar ik denk ook dat ze in kleine zakjes voor voedsel kunnen worden geplaatst en op tafel kunnen worden gelegd als kerst-plaatskaarten!
Eet smakelijk!
Annalisa
FAQ (Vragen en Antwoorden)
BRON IG
