RECEPT BROOD MET POMPOEN EN FETA
Vrijdagochtend, na een waanzinnig ritje op de snelweg, kwamen we aan in mijn dorpje en na een lunch met mama en papa (wat zijn de tagliatelle met ragù en erwten lekker) gingen we daarna een kopje koffie halen bij mijn jongste zusje omdat ik dol ben op mijn neefjes en nichtjes (Mia, Diego en Alessandro) en als ik in de buurt ben MOET ik ze zien!!
Mijn zus was een kookboek van Donna Hay aan het doorbladeren (Seizoenen 200 snelle en simpele recepten) en tussen een praatje en een kus aan “mijn” kids door, las ik dit recept dat meteen gefotografeerd werd door mijn vriend, tevens zoon Andrea, en vandaag staat het op de blog!
Ik heb de ingrediënten exact overgenomen, alleen maakte ik een mix van meel terwijl Hay alleen “normaal” meel gebruikt, en ik moet zeggen dat dit brood met pompoen en feta erg smakelijk en zacht is en bij elke maaltijd kan worden gegeten, echt heel erg lekker!! Laten we naar de keuken gaan om een nieuw brood met pompoen en feta te maken!!
Sorry voor de lelijke foto van het brood met pompoen en feta dat gesneden is… ik gebruikte een ongeschikt mes en de plak viel een beetje uit elkaar, haha!
CONVERSIE VERSE EN GEDROOGDE GIST
Als je geen verse bakkersgist hebt maar alleen gedroogde, onthoud dan dat een blokje van 25 gram overeenkomt met een zakje van 7 gram, de verhouding is ongeveer 3:1, specifiek 3,29. Voor de perfecte formule om de verhoudingen te berekenen, volg dit formuletje:
— als je de hoeveelheid verse gist naar gedroogde wilt omrekenen:
gram verse gist uit de ingrediënten van het recept : 3,29 = gram gedroogde gist
–– als je de hoeveelheid gedroogde gist naar verse wilt omrekenen:
gram gedroogde gist uit de ingrediënten van het recept x 3,29 = gram verse gist
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend, gratis voor iedereen, op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet recept en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
BROOD MET POMPOEN EN FETA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 8 PERSONEN
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT BROOD MET POMPOEN EN FETA
- 400 g butternut pompoen (geschild en in stukjes gesneden)
- 125 ml Extra vierge olijfolie (+ 2 theelepels)
- 1 zakje Gedroogde bakkersgist
- 125 ml lauwwarm water
- 1 middelgrote ui (geschild)
- 2 Eieren
- 1 eetlepel gehakte rozemarijn
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels suiker
- 300 g bloem 00 (gezeefd)
- 150 g Manitoba bloem (gezeefd)
- 200 g feta (verkruimeld)
Bereiding RECEPT BROOD MET POMPOEN EN FETA
Doe de stukjes pompoen, olie, zout en peper in een kom en meng alles goed.
Kook deze ingrediënten in een pan of in de oven tot de pompoen zacht is en zet dan apart.
Nu mix de gist met het water in een kom en laat staan tot er een schuimlaagje ontstaat (10/15 minuten).
Doe de ui in de mixer en hak samen met de olie, melk, eieren, rozemarijn, zout en suiker tot je een homogeen mengsel krijgt.
Doe in een grote kom het meel, het uienmengsel en het gistmengsel goed mengen van de verschillende mengsels en vloeistoffen.
Bedek met een schone doek en laat het brood met pompoen en feta rijzen voor een uur of tot het verdubbeld is in volume. Voeg dan de zachte, gekookte pompoen en de verkruimelde feta toe en meng goed.
Giet het verrijkte mengsel van het brood met pompoen en feta in de licht ingevette cakevorm (24 cm x 10 cm). Bak nu in een voorverwarmde oven op ongeveer 160/170°C voor ongeveer 60 minuten, controleer de gaarheid van het brood met pompoen en feta met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
Laat 5/10 minuten rusten en serveer dan dit geweldige en geurige brood met pompoen en feta!
Annalisa
Tips en opmerkingen
KIJK OOK NAAR …
Mediterraans semolinabrood recept chef Persegani,
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VAN DE BLOG OM MEER RECEPTEN TE LEZEN Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal artikel te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
