De bruschetta piadina met garnalen is een snel en zeer smakelijk idee om het aanbod van fingerfood-voorgerechten voor een zomers en smaakvol buffet te vergroten.
De piadina wordt krokant gemaakt door een snelle passage op de plaat of in een antiaanbakpan, waardoor het lijkt op een dunne korst gegarneerd met garnalen of liever met gekookte scampi en gesauteerd in een pan met een paar kerstomaten en wat kruiden.
Als fingerfood is het beter om het op een schoteltje te plaatsen om niet te knoeien met de saus die alles heerlijk op smaak brengt en aromatiseert!
Natuurlijk kunnen strips van bruschetta piadina uitstekend worden geserveerd met sauzen, dips of hartige crèmes zoals hummus, een room van mortadella en ricotta, de paprikacaviaar en veel, veel meer.
De schaaldieren, nadat ik het pantser had verwijderd, marineerde ik met limoensap, extra vergine olijfolie en een snufje peperoncino om ze vervolgens te sauteren met de kerstomaten zoals eerder genoemd en ze zijn echt heerlijk!!!!!!!!!!!!!!
De bruschetta piadina met garnalen en kerstomaten is een perfect recept voor de zomer!
Het wordt in een paar minuten bereid en is ideaal als voorgerecht, aperitief of lichte hoofdmaaltijd.
Met weinig ingrediënten maar veel smaak, zal deze moderne en eenvoudige bruschetta iedereen veroveren met zijn zeegeur en de frisheid van de kerstomaten.
Het is een snelle alternatief voor de klassieke Romagnola piadina, ook te serveren tijdens informele lunches of diners.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT BRUSCHETTA PIADINA met garnalen
- 2 piadina's (dunne korst)
- 250 g garnalen (garnalen scampi)
- 1 limoen
- 2 snufjes verse peperoncino
- 150 g kerstomaten (in partjes)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. basilicum
Gereedschappen RECEPT BRUSCHETTA PIADINA met garnalen
- Gegoten ijzeren plaat
- Pannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT BRUSCHETTA PIADINA met garnalen
ik reinig de scampi door het pantser en de darmstreng te verwijderen.
Ik plaats alles in een kom, voeg vervolgens het sap van de limoen, de peperoncino en enkele eetlepels extra vergine olijfolie toe en meng alles goed.
Ik dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast voor 10/15 minuten.
Terwijl de marinade tijd verstrijkt, was en snijd ik de kerstomaten in partjes en voeg ze toe aan een pan met een beetje EVO olie, fruit ze met zout en peper voor een paar minuten, net lang genoeg om ze een beetje te laten verwelken.
Ik voeg de schaaldieren toe aan de pan en als ze van kleur veranderen, zet ik het vuur uit.
Ik snijd de Romagnola piadina’s in stroken van 5/6 cm en gril ze op een plaat of onder de grill van de oven voor een paar minuten per kant.
Zodra de gegrilde piadinastukken warm zijn, garneer ik ze met de gesauteerde kerstomaten met de scampi en voeg ook enkele blaadjes verse basilicum toe.
Ik breng het onmiddellijk naar de tafel en … eet smakelijk!
Annalisa
