Ik heb altijd graag in de keuken geknoeid en al jaren huisgemaakte likeuren bereid. Ik vind het leuk om iets lekkers in de voorraadkast te hebben om na de maaltijd aan te bieden, een klein likeurtje gemaakt met mijn eigen handen, een klein digestief om te delen, of een crème om te gebruiken als siroop voor gebak maar ook om eetbare cadeautjes te maken.

Dit recept komt uit het schrift nr. 26 van Liquorini e grappette, Edizioni del Baldo: een uitgave die 3,90 euro kostte, zaken van vroeger, maar vol interessante ideeën. Uit de vele likeuren die ik maak, besloot ik ook deze cacao- en vanillecrème te maken, die wat mij betreft zelfs in de zomer heerlijk is, over ijs gegoten en goed koud genuttigd.
Op de blog vind je er heel veel, want ik ben er echt dol op. En jullie, maken jullie ze graag?

🍨Hoe de vanille-cacaocrème te gebruiken
De vanille-cacaocrème is veelzijdig en verleidelijk, perfect op veel manieren:
Op ijs vanille, fiordilatte of roomijs, als romige topping.
Om te vullen of te glaceren op soesjes, profiteroles en gebakjes.
Op huisgemaakte taarten (plumcake, ciambella, yoghurtcake) in plaats van glazuur.
Over een kom vers fruit, vooral aardbeien, peren of bananen.
Om met een lepel te eten, goed koud, als romig dessert.
Als digestieflikeur, geserveerd in kleine glaasjes.

📌 Rust en bewaring
Rust: 10 dagen
Bewaring: omdat het alleen met water, suiker en alcohol is gemaakt (zonder melk of room), blijft het lang houdbaar: 6–12 maanden in een goed afgesloten fles, op een koele en donkere plaats.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°