Cacio pepe en worst recept smakelijke eerste om een variant van een beroemde Romeinse schotel te proeven en ik moet zeggen dat het nog lekkerder is, eh eh! De Romeinse keuken heeft geweldige gerechten, bijna allemaal bereid met ingrediënten van het platteland en met recepten die van moeder op dochter worden doorgegeven.
Het is een arme keuken waar het vijfde kwart van het dier wordt gebruikt, dat wil zeggen de minder nobele delen die in plaats daarvan aan de adel en welgestelden werden verkocht. De misschien wel beroemdste pastagerechten zijn spaghetti alla carbonara en alla amatriciana en als tweede gang hebben we saltimbocca, de coda alla vaccinara en de trippa alla romana. Maar laten we de keuken in gaan want de tijd vliegt…..
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarvoor je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en iedere dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CACIO PEPE EN WORST
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten CACIO PEPE EN WORST recept smakelijke eerste
- 320 g bavettine (n°11 Barilla)
- 150 g geraspte pecorino
- 200 g worst
- q.b. zwarte peper (versgemalen)
- q.b. zout
Gereedschappen CACIO PEPE EN WORST recept smakelijke eerste
#adv
- Koekenpan
- Kasserol
Bereiding CACIO PEPE EN WORST recept smakelijke eerste
Kook de gekozen pasta in gezouten kokend water en houd ongeveer 2 pollepels kookwater apart. Ondertussen zet je de verkruimelde worst in een koekenpan zonder vet.
Bak het gelijkmatig bruin. Doe de geraspte pecorino in een kom en voeg al roerend 3/4 eetlepels kookwater van de pasta toe.
Giet de pasta al dente af en doe het in de pan met de gebruinde en krokante worst.
Voeg royaal versgemalen zwarte peper toe en meer kookwater van de pasta.
Giet nu de vloeibare pecorinosaus over de pasta, roer nogmaals en zet dan het vuur uit.
Schik de borden en snel naar de tafel om dit heerlijke gerecht cacio pepe en worst te proeven!!!
Annalisa
P.S. Wees snel omdat, hoewel het nog steeds heerlijk is, de cacio pepe en worst koud wordt en je (we eh eh) het risico loopt dat het een kleverige bal wordt, helaas…. ik tussen het plaatsen van het bord, het pakken van de camera en het maken van de foto…. :-((
Adviezen en notities
Ik heb de pasta gebruikt die ik in huis had, de bavettine van Barilla, maar als je andere lange pasta hebt, zal het net zo perfect zijn voor dit gerecht dat zo rijk is aan smaak en aroma!
Als je van lange pasta houdt, hier is een verzameling recepten voor heerlijke eerste gangen! Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan op mijn Facebook-fanpagina! Klik gewoon op “vind ik leuk” en je kunt elke dag op de hoogte blijven van de nieuwste gepubliceerde recepten en deze met mij bespreken!!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden. BRON Op tafel
