Vandaag maakte ik het recept van een regionale lekkernij, de Carrara-rijstcake!
Ik hou van de rijstcake; ik vind het een bijzonder dessert, romig maar compact, zoet maar niet té zoet, dat vaak kleine gekonfijte stukjes bevat, amaretti, en iets van likeur; kortom, veel ingrediënten die het voor mij erg smakelijk maken. In Bologna, mijn stad van adoptie, is de rijstcake (of torta degli addobbi) een beroemd recept: je vindt het in elke goede bakkerij en banketbakkerij. Ik ken veel versies, allemaal heerlijk met kandijs, amandelen, amaretti, rum of alchermes dat vaak op het gebak wordt aangebracht zodra het uit de oven komt! Op de blog vind je andere versies van de rijstcake, sommige dichter bij de traditie en andere wat excentrieker.
Vandaag heb ik er een uit een andere regio gemaakt, namelijk het typische recept van de stad Massa-Carrara; het is een zeer aangenaam en romig dessert — volg mij en we bereiden samen de Carrara-rijstcake!
Ik laat je hieronder nog andere suggesties voor rijstcakes en daarvan
kleine rijstcakes met een unieke heerlijkheid!(recept voor kleine rijstcakes uit Toscane)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm diameter 30 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse regionale
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten RECEPT CARRARA-RIJSTCAKE
- 150 g rijst
- 400 g Suiker
- 15 middelgrote eieren
- 1 l Melk
- 50 ml gemengde likeuren (50/60 TUSSEN Anijs, Strega en Alchermes)
- q.b. boter en bloem (vorm)
Benodigdheden RECEPT CARRARA-RIJSTCAKE
#ADV
- Bakvorm
VOORBEREIDING RECEPT CARRARA-RIJSTCAKE
Kook de rijst ongeveer 15 minuten in kokend water.
In een kom klop de eieren met de suiker en voeg vervolgens de likeuren en de melk toe.
Neem de vorm, vet hem in met boter en bestuif met bloem.
Schep de gekookte en afgekoelde rijst in de vorm.
Giet vervolgens het mengsel van eieren, suiker, likeuren en melk erin.
Meng alle ingrediënten goed totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Bak de Carrara-rijstcake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten (de baktijd kan variëren afhankelijk van de eigenschappen van je oven).
Laat de taart nu volledig afkoelen en serveer hem daarna aan tafel!
Romig, geurend en heerlijk: dit is de Carrara-rijstcake!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Als je van mijn recepten houdt, volg me dan op mijn Facebook-fanpagina ! Klik op “vind ik leuk” en je ontvangt elke dag de nieuwste recepten en kunt met mij de verschillende bereidingen bespreken!!!!
Auteursrecht © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
BRON: L’enciclopedia della cucina italiana – Le torte
Welke rijstsoort gebruiken?
Voor het bereiden van de Carrara-rijstcake wordt doorgaans Originario-rijst gebruikt, maar ook andere variëteiten zoals Arborio, Roma, Vialone Nano of Baldo geven uitstekende resultaten: alleen de romigheid en de uiteindelijke consistentie veranderen.
