Vandaag heb ik een regionaal genot bereid, de Carraraanse rijsttaart!
Ik hou van de rijsttaart, ik vind het een bijzonder dessert, romig maar stevig, zoet maar niet overdreven, dat vaak kandij, amaretti, een beetje likeur bevat; kortom, veel ingrediënten die het voor mij erg lekker maken. In Bologna, mijn adoptie stad, is de rijsttaart (of versierstaart) een bekende recept, te vinden in elke goede bakkerij en patisserie, en ik ken veel versies ervan, allemaal heerlijk met kandij, amandelen, amaretti, rum of alchermes die vaak wordt geborsteld over het dessert zojuist uit de oven! Op de blog vind je andere versies van de rijsttaart, sommige dichter bij de traditie en andere excentrieker.
Vandaag heb ik er een bereid uit een andere regio, eigenlijk het typische recept uit de stad Massa-Carrara en het is een zeer aangenaam en erg romig dessert maar volg mij en we zullen de Carraraanse rijsttaart bereiden!
Hieronder vind je nog andere voorstellen voor rijsttaarten
unieke rijstgebakjes! (recept zoete rijstgebakjes)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm 30 diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse Regionaal
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CARRAANSE RIJSTTAART
- 150 g rijst
- 400 g Suiker
- 15 middelgrote eieren
- 1 l Melk
- 50 ml gemengde likeuren (50/60 TUSSEN Anijs, Strega en Alchermes)
- n.v.t. boter en bloem (vorm)
Gereedschappen RECEPT CARRAANSE RIJSTTAART
#ADV
- Vorm
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CARRAANSE RIJSTTAART
Kook de rijst voor ongeveer 15 minuten in kokend water.
In een kom klop de eieren met de suiker, voeg vervolgens de likeuren en de melk toe.
Neem de vorm, vet hem in en bestuif met bloem.
Leg de gekookte en afgekoelde rijst erin.
Giet vervolgens het mengsel van eieren, suiker, likeuren en melk erin.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot je een homogeen mengsel hebt.
Bak de Carraraanse rijsttaart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de eigenschappen van uw oven).
Laat de taart nu volledig afkoelen en serveer hem dan aan tafel!
Romig, geurig en heerlijk: hier is de Carraraanse rijsttaart!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Als je van mijn recepten houdt, volg me dan op mijn Facebook-fanpagina ! Klik gewoon op “vind ik leuk” en je kunt elke dag op de hoogte blijven van de nieuwste gepubliceerde recepten en met mij de verschillende voorbereidingen bespreken!!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
BRON De Italiaanse keukenencyclopedie De taarten
Welke rijstsoort moet ik gebruiken?
Om de Carraraanse rijsttaart te bereiden, wordt meestal de Originario rijst gebruikt, maar ook andere soorten zoals Arborio, Roma, Vialone Nano of Baldo geven uitstekende resultaten: alleen de romigheid en de uiteindelijke textuur veranderen.
