VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT CHANTILLY TAART met room en slagroom

• DE eerste stap is om de biscuittaart te maken, dus plaats ik de eieren, de suiker en de vanille in de kom van de keukenmachine en klop alles ongeveer 15 minuten op.

  Het mengsel wordt zeer luchtig en licht.

• Ik voeg de droge ingrediënten toe, dus bloem en gezeefd aardappelzetmeel samen en met een handgarde meng ik de ingrediënten voorzichtig en met bewegingen van onder naar boven.

  Giet vervolgens het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm, maak het glad en bak het ongeveer 30/35 minuten op 175°C of afhankelijk van de kenmerken van de oven thuis.

• Zodra het gebakken is, laat ik het afkoelen, dan uit de vorm halen en op een rek voor taarten afkoelen, zodat de chantilly taart biscuittaart basis afkoelt.

• ONDERTUSSEN BEREID IK DE BANKETBAKKERSROOM, DUS…

  in een pan giet ik de vloeistoffen, slagroom en melk, en voeg ook de open vanillepeul toe, en laat het bijna koken,

  Meng de dooiers met de suiker, voeg ook het maïszetmeel toe en voeg dan, al roerend, altijd de warme room van slagroom en melk toe.

• Langzaam en op zeer laag vuur laat ik de room indikken, altijd roerend.

  Bedek met plasticfolie en laat de banketbakkersroom voor de chantilly taart afkoelen.

• Nu klop ik 500 gram slagroom met de poedersuiker en de vanillezaadjes: het moet een vrij stevig mengsel zijn dat ik vervolgens in de spuitzak doe (voor het mondstuk laat ik de keuze aan je fantasie)

• VOOR DE FINALE DECORATIE klop ik 700 gram slagroom met de poedersuiker en plaats ook deze room in een spuitzak klaar voor gebruik.

• VOOR DE SIROOP doe ik water, suiker en likeur in een pan en laat het op laag vuur staan totdat de suiker volledig is opgelost, en laat het dan afkoelen, zodat ik het kan gebruiken op de lagen biscuittaart.

• NU GA IK DE CHANTILLY TAART MAKEN, dus snijd ik de biscuittaart in 3 delen en leg de bodem op de serveerschaal.

  Met een kwastje bevochtig ik het met de koude siroop van water, suiker en likeur.

• Ik vul het met de helft van de chantilly room, plaats dan de tweede laag en bedek met de resterende witte zoete room, en leg daarboven de derde en laatste laag biscuittaart.

  Ik maak het geheel goed glad en bedek de hele taart en de randen met de slagroom, waarbij ik probeer het zo goed mogelijk glad te maken.

  Ik plaats de banketbakkersroom in de spuitzak en maak lengtes van roomtuitjes met een beetje ruimte ertussen.

• Ik vul de overgebleven ruimtes op met de slagroom en decoreer ook de hele omtrek van de chantilly taart, waarna ik het gevulde en versierde dessert in de koelkast plaats tot het moment van consumptie.

• We zijn eindelijk klaar om dit zeer decoratieve schuimige en heerlijke dessert te proeven!

  Eet smakelijk! Annalisa

  ALTIJD IN HET THEMA VAN TAARTEN DECORATIES SIROPEN LAAT IK JE DEZE

  → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-bagne-per-dolci/