Vandaag heb ik een speciaal dessert bereid: de Charlotte tiramisu met marron glacé en koffie, een van die desserts die je op het eerste gezicht verovert.
Een romige en zachte zoetigheid, gemaakt met savoiardi licht gedrenkt in koffie en een crème van room, mascarpone en kastanjes.
Het is indrukwekkend, snel te maken en vereist geen enkele vorm van koken: perfect om te serveren tijdens de feestdagen of wanneer je iets elegants maar eenvoudigs op tafel wilt zetten.
De decoratie met delicate witte crème en stukjes marron glacé transformeert het in een klein meesterwerk… om lepel voor lepel van te genieten.
De hoeveelheid kastanjecrème is niet overdreven en deze smaak overheerst niet, maar verhoogt juist de smaak en ik ben er zeker van dat zelfs degenen die hun neus ophalen bij het idee van kastanjecrème, ervan zullen genieten!
Zoals ik eerder zei, is dit kerst dessert zonder koken heel gemakkelijk: het enige probleem is om de savoiardi rechtop te houden terwijl je de crème in de vorm legt eh eh!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Nog enkele recepten met kastanjes, voor wie van dit voedsel houdt, staan hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- q.b. savoiardi (op maat gesneden voor de vorm)
- 1 koffiekop koffie (of oploskoffie in korrels)
- 2 eetlepels water
- 1/2 theelepel suiker
- 350 g mascarpone
- 150 g kastanjecrème
- 150 g slagroom, 35% vet
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 marron glacés (in grove stukken gesneden)
- 5 savoiardi (voor een interne laag met een andere textuur)
- 3 marron glacés (één heel in het midden en de andere twee in stukjes gesneden en naar wens geplaatst)
- 100 g slagroom, 35% vet
- 50 g mascarpone
- 1 theelepel suiker
Gereedschappen
18 cm vorm voor mij in siliconen
- Vormen
- Elektrische kloppers
- Koffiemakers
Stappen
Plaats eerst de savoiardi in de vorm en neem de afmetingen zoals een op maat gemaakte outfit, zodat de koekjes niet te veel uitsteken.
Maar om eerlijk te zijn, is het beter om EERST de crème te maken, want deze koekjes vallen zonder pardon naar beneden, terwijl met de crème ehm ehm het probleem is opgelost!
Voor de crème, doe de mascarpone, kastanjecrème en room in een grote kom en gebruik de elektrische kloppers om alles op te kloppen tot je een heerlijk gladde crème hebt!
Hak de marron glacé grof en voeg ze toe aan de crème.
Monteer het koude dessert ZONDER OVEN door de savoiardi op de rand te plaatsen en daarna ongeveer 2/3 van de zachte kastanjecrème in de vorm te gieten.
Voeg de hele savoiardi toe en eindig met het resterende derde deel van de room, mascarpone en kastanjecrème.
Meng in een diep bord de koffie met de suiker en een beetje water en giet met een lepel heel weinig op de savoiardi aan de omtrek van de charlotte tiramisu om ze niet te veel te laten weken!
Dek het dessert zonder koken af met plasticfolie en plaats het 3-4 uur in de koelkast: persoonlijk de hele nacht.
Na de rusttijd, ontvorm het koude dessert zonder koken en plaats het op het serveerbord.
Klop de resterende room met de kleine hoeveelheid mascarpone en suiker tot een zachte en delicate schuim.
Doe de room in een spuitzak met een kleine stervormige spuitmond en bedek de hele kerst dessert met kastanjes.
Decoreer met een centrale marron glacé en kleine stukjes verspreid hier en daar over de zijdezachte witte crème.
Eerlijk gezegd vond ik het erg lekker, delicaat, niet te “kastanjeachtig” en zeer aangenaam!
Eet smakelijk! Annalisa
Als je zelf savoiardi wilt maken, geef ik je het recept van Cracco, dat beslist uniek en perfect is! Duidelijk lijken zelfgemaakte savoiardi volgens het recept van Cracco in niets op die van de supermarkt!!!!!!!!!!!
Als je ze wilt maken, kun je op deze link klikken → 👎https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-savoiardi-di-carlo-cracco-ricetta-dolce/
Advies
Ik heb deze Charlotte tiramisu met kastanjecrème voor 6 personen berekend, omdat het een rijk en romig dessert is. Echter, als het aan het einde van een maaltijd na meerdere gangen wordt geserveerd, kan het ook voor 8 personen voldoende zijn
