Een heerlijke taart vandaag de Chiavari taart een perfect recept omdat het gebak zacht is, de sabayon in het midden van de slagroomvulling is van een unieke heerlijkheid en het amaretto-aroma is goddelijk … kan ik u meer vertellen, lieve mensen????
Persoonlijk heb ik het geproefd met een shotje Zibibbo likeur en ik zeg dat het een geweldige heerlijke taart is die je absoluut moet maken!! Heb ik jullie overtuigd ????
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CHIAVARI TAART
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CHIAVARI TAART
- 60 g Bloem
- 50 g Aardappelzetmeel
- 1 zakje vanilline
- 4 Eieren
- 120 g Suiker
- 75 g droge amaretti
- 2 eidooiers
- 250 ml slagroom met stabilisator zoals Pannafix
- 1 glaasje semi-zoete Marsala
- 1 glaasje donkere Rum
- naar smaak koekjes zoals kattenzandkoekjes
- 5 droge amaretti
Bereiding van het Recept voor Chiavari Taart
Om de Pan di Spagna voor te bereiden klop met een elektrische mixer en klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa.
Voeg vervolgens aan het mengsel de gezeefde bloem met vanilline toe (het is een industrieel product, het is beter om vanillepeul te gebruiken….) door voorzichtig te roeren.
Vet een ronde vorm van 22 cm in en bestuif hem en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35/40 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw oven. Als het gaar is (doe altijd de tandenstoker test), laat de Pan di Spagna afkoelen en ontvorm dan de basis van de Chiavari taart.
• Voor de sabayon zet de eidooiers en 50 g poedersuiker in een steelpan en begin met een elektrische mixer aan de slag in een bain-marie, boven een pan met zacht kokend water.
Klop enkele minuten en voeg dan de Marsala langzaam toe en ga door met koken terwijl je het mengsel blijft kloppen, dat luchtig en zeer romig moet worden.
• Begin nu met het samenstellen van de Chiavari taart door de Pan di Spagna doormidden te snijden.
Besprenkel de basis met de Rum (ik heb het verdund met een beetje water) en smeer 1/3 van de room erop.
Strooi de verkruimelde amaretti met je vingers en de sabayon eroverheen.
Doe nu het andere derde van de slagroom erop.
Bestrijk de andere schijf van de Pan di Spagna en zet de Chiavari taart weer helemaal in elkaar.
Bekleed de hele buitenkant van de taart met de overgebleven slagroom.
Dek de top af met de verkruimelde amaretti en plaats de kattenzandkoekjes overal langs de rand. Laat het (jullie zijn braaf, haha) ongeveer een uur in de koelkast staan en trakteer jezelf dan op het heerlijke recept van de Chiavari taart!!!
Smakelijk eten!
Annalisa
Advies en opmerkingen
P.S. De Chiavari taart moest een tijdje in de koelkast staan voordat ik hem proefde en fotografeerde, maar mijn tijd was kort en zoals je kunt zien, besloot de goddelijke sabayon-crème (een absolute en heerlijke genot) na het snijden van het stuk naar beneden te lopen vanwege de zwaartekracht … het was overdadig! Sorry voor de foto 🙁 Als je van amaretti houdt, kijk dan hier naar de heerlijke amaretti taart!
BRON: Cucina No Problem
