Ik wilde al een tijdje het chocoflan onmogelijke Mexicaanse taart dessertlepeltje recepten maken die ik op Netflix had gezien in de serie van NADIYA HUSSEIN en die me verleidde en verbaasde!
De pudding- en cakemixen worden slechts één keer gebakken en bovendien keren ze tijdens het bakken om in de zin dat ze van plaats veranderen en het is een echt spannende chemische magie!
Uit mijn ervaring is er te veel karamel, maar aangezien ik er dol op ben… doen we alsof er niets aan de hand is!
Ik hou van het maken van desserts en als ik iets vind dat een uitdaging voor me kan zijn, stort ik me er vol overgave op en probeer en probeer totdat het goed gaat, als een echte doorzetter!
P.S. Het recept is lang omdat er meerdere voorbereidingen zijn en aan het einde laat ik je ook mijn ervaring zien tijdens het bakken, wat maar niet leek te eindigen my God!
Ik laat je andere recepten van desserts met een lepel zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPTCHOCOFLAN ONMOGELIJKE MEXICAANSE TAART dessertlepel
#ADV
- 300 g kristalsuiker (ook 250 voor mij)
- 600 g melk (voor mij volle hoge kwaliteit Granarolo)
- 1 stokje vanille
- 4 eieren
- 60 g kristalsuiker
- 200 g pure chocolade
- 150 g boter (plus een beetje voor het invetten van de vorm)
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 150 g kristalsuiker
- 100 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout (ik heb het niet toegevoegd)
Gereedschappen VOOR HET RECEPT CHOCOFLAN ONMOGELIJKE MEXICAANSE TAART dessertlepel
#ADV
- Vlamverdeler
- Voedselweegschaal
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CHOCOFLAN Mexicaans dessert met dubbele mix maar slechts één keer koken
Allereerst laat ik de vanillestokje trekken in de melk door het op een laag vuur bijna aan de kook te brengen en daarna het vuur uit te zetten en te laten rusten terwijl ik doorga met de bereiding van het recept.
Voor de karamel doe ik de suiker rechtstreeks in de vorm, die erg stevig en zwaar is, en gebruik een vlamverdeler om het te laten smelten en de amberkleurige vloeistof te vormen die karamel wordt.
Voor de chocoladetaart smelt ik in een pannetje de boter met de pure chocolade op een meer dan gematigd vuur of gebruik de magnetron of au bain-marie.
In een kom klop ik de eieren en de dooiers met de suiker en het zout met een elektrische mixer om een luchtig en schuimig mengsel te krijgen.
Nu voeg ik de gezeefde bloem met het bakpoeder voor zoetigheden toe en daarna het mengsel van gesmolten chocolade met de boter.
Ik meng goed met een mariza-spatel en giet alles op de karamel in de gekozen vorm.
Voor de pudding klop ik in een schone kom de eieren met de suiker en voeg dan de eerder met vanillestokje gearomatiseerde melk toe.
Ik giet met behulp van de bolle kant van een lepel en dicht bij de rand van de vorm.
maar eerst dek ik het af met een vel aluminiumfolie waarin ik een paar gaatjes heb gemaakt en laat ik het ongeveer 20 minuten koken in een al warme bain-marie* op 200°C statische modus.
Na deze tijd verwijder ik het aluminiumfolie en verlaag ik de temperatuur naar 180°C en voltooi de kooktijd in ongeveer 45 minuten of afhankelijk van onze thuisoven.
Om de kooktijd van de chocoflan te controleren, moeten we een mes in de taart steken of een tandenstoker die droog moet zijn wanneer deze eruit wordt gehaald.
Ik vertel je mijn ervaring… Bijna aan het einde van de aangegeven kooktijd stak ik een mes erin, maar het kwam er nog een beetje “vies” uit van het chocolademengsel. Ik heb daarom nog 7/8 minuten doorgekookt en dat vervloekte mes bleef vochtig, dus ik werd het zat en zette de oven toch uit… De chocoflan was al klaar, maar de overtollige karamel maakte het mengsel zachter en vochtiger, en zo werd het mysterie opgelost!
Wanneer de kooktijd voorbij is en het dessert is afgekoeld en na voldoende rust in de koelkast, keer ik het dessert met een lepeltje chocoflan Mexicaans met slechts één keer koken met dubbele mix op de serveerschaal en…
Eet smakelijk! Annalisa
Bedankt allemaal!!!!!!!!!!!!!
Ter bevestiging daarvan zeg ik je dat ik de lege vorm in de week heb gezet met nog steeds 3 kilo karamel en het duurde twee dagen om langzaam op te lossen!!! Ik was in de verleiding om erin te hakken met een mes, ik ben een koppige ezel, maar de vorm is zo mooi dat ik VREEMD genoeg geduldig wachtte tot alles vanzelf smolt!
Ik hou van jullie allemaal!!!!!!!!!!!!
Recept genomen hier
