De chocolade en perzik brownie taart is een zomers dessert met een rijke en intense chocoladesmaak, verrijkt met verse perzikschijfjes die perfect samengaan met dit intens en smeltend beslag.
Het is een heel eenvoudig recept om te maken en ideaal als tussendoortje of als nagerecht na de maaltijd.
Het intense contrast tussen de zoetheid van het fruit en de diepe smaak van cacao en pure chocolade maakt deze taart onweerstaanbaar.
Als je, net als ik, houdt van eenvoudige maar indrukwekkende desserts, zal deze zomerse versie van de klassieke brownie je bij de eerste hap veroveren!
Weetjes over de brownie
De brownie ontstond in de Verenigde Staten aan het einde van de 19e eeuw, waarschijnlijk door een fout: men zegt dat een kok vergat om bakpoeder toe te voegen aan een chocoladetaart, waardoor een lage, vochtige en compacte cake ontstond. Sindsdien is de brownie een tijdloze klassieker geworden in de Amerikaanse patisserie.
Het belangrijkste kenmerk is de textuur: smeltend, dicht en chocoladeachtig, vaak verrijkt met noten of glazuur. Hier hebben we het in een zomerse versie herinterpreteerd met de toevoeging van verse perziken, die zachtheid, contrast en een vleugje frisheid bieden, ideaal voor het mooie seizoen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ook in het thema BROWNIE laat ik je andere recepten achter die al op de blog van De keuken van ASI zijn gepubliceerd
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 700 g perziken (geschild en ontpit)
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 4 eieren
- 120 g kristalsuiker
- 170 g bloem 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- Mallen
- Olieverstuivers
- Keukenmachines
- Spatels
- Messen
Voor deze heerlijke taart met cacao en perziken beginnen we met…
Ik smelt de boter au bain-marie of in de magnetron met de pure chocolade.
Ik klop de eieren met de kristalsuiker in de keukenmachine of met een elektrische mixer en een grote kom.
Voeg dan het vloeibare mengsel van boter en pure chocolade toe en blijf alles samen kloppen.
Ik zeef de bloem, cacao en bakpoeder samen en voeg deze poeders toe aan het eerder gemaakte mengsel, zodat ze goed worden opgenomen en er een glad geheel zonder klontjes ontstaat.
Ik vet de vorm van 22/24 cm in met de speciale spray of bekleed hem met bakpapier en giet dan het chocolademengsel erin.
Ik was, schil en ontpit de perziken en snijd ze doormidden of in partjes naar persoonlijke voorkeur en druk ze een beetje in het beslag.
Dan rest alleen nog om de chocolade, cacao en perzik brownie in de voorverwarmde oven op 180°C in de statische modus te bakken, ongeveer 40/45 minuten, maar zoals altijd afhankelijk van je thuisoven en door de satepriktest te doen.
Als het bakken klaar is, laat ik het afkoelen en haal ik het dan uit de vorm en serveer het op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker.
Mensen, het is echt smakelijk, ik raad het aan!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Varianten en conservering
Varianten
Je kunt de perziken vervangen door:
• verse abrikozen in partjes
• peren (goed rijp)
• verse vijgen
• verse abrikozen in partjes
• rode vruchten (frambozen of bosbessen, voorzichtig door het beslag mengen)
of meer winterse versies met plakjes banaan of dunne appelplakjes
Het is belangrijk dat het fruit niet te veel water afgeeft (vermijd verse aardbeien en ananas, die de structuur van de cake kunnen compromitteren)
Het is belangrijk dat het fruit niet te veel water afgeeft (vermijd verse aardbeien en ananas, die de structuur van de cake kunnen compromitteren)
Conservering
De perzik brownie kan op kamertemperatuur worden bewaard gedurende 1 dag onder een glazen stolp of goed afgedekt.
Het kan tot 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden: in dit geval is het beter om het op kamertemperatuur te laten komen of licht op te warmen voordat het wordt geserveerd.
Het kan ook worden ingevroren als u dat wilt, maar dan al in plakjes gesneden: wikkel ze individueel in folie en bewaar ze in een luchtdichte doos. Ontdooi het dan op kamertemperatuur of verwarm het een paar seconden in de magnetron.
Het kan ook worden ingevroren als u dat wilt, maar dan al in plakjes gesneden: wikkel ze individueel in folie en bewaar ze in een luchtdichte doos. Ontdooi het dan op kamertemperatuur of verwarm het een paar seconden in de magnetron.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
BRON Koken goed juni 2025
