De chocolade en perzik brownietaart is een zomers dessert met een heerlijke en intense chocoladesmaak, verrijkt met verse perziken die perfect passen bij dit intens aromatische en smeuïge beslag.
Het is een heel gemakkelijk recept om te maken en ideaal als tussendoortje of als nagerecht na de maaltijd.
Het intense contrast tussen de zoetheid van het fruit en de diepe smaak van cacao en pure chocolade maakt deze taart onweerstaanbaar.
Als je net als ik van eenvoudige maar indrukwekkende desserts houdt, zal deze zomerse versie van de klassieke brownie je bij de eerste hap veroveren!
Weetje over de brownie
De brownie komt uit de Verenigde Staten aan het einde van de 19e eeuw, waarschijnlijk door een fout: er wordt verteld dat een kok vergat om bakpoeder toe te voegen aan een chocoladetaart, wat resulteerde in een lage, vochtige en compacte cake. Sindsdien is de brownie een tijdloos klassieker geworden in de Amerikaanse patisserie.
Het belangrijkste kenmerk is de textuur: smeuïg, dicht en chocoladerijk, vaak verrijkt met noten of glazuur. Hier hebben we het in een zomerse variant heruitgevonden met de toevoeging van verse perziken, die zachtheid, contrast en een ideale frisheid toevoegen voor het mooie seizoen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het BROWNIE THEMA laat ik je andere recepten achter die al gepubliceerd zijn op de blog La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 700 g perziken (geschild en ontpit)
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 4 eieren
- 120 g kristalsuiker
- 170 g bloem type 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- Bakvormen
- Olieverstuivers
- Keukenmachines
- Spatels
- Messen
Voor deze heerlijke taart met cacao en perziken beginnen we met…
Smelt au bain-marie of in de magnetron de boter met de pure chocolade.
Klop in een keukenmachine of met een elektrische mixer en een ruime kom de eieren met de kristalsuiker.
Voeg vervolgens het vloeibare mengsel van boter en pure chocolade toe en blijf alles kloppen.
Zeef samen de bloem, cacao en bakpoeder en voeg deze vervolgens toe aan het eerder gemaakte mengsel, goed mengen en zo een glad geheel zonder klontjes verkrijgen.
Vet met de speciaal daarvoor bestemde anti-aanbak spray de bakvorm van 22/24 cm in of bescherm deze met bakpapier en giet vervolgens het chocolademengsel erin.
Was, schil en ontpit de perziken, snijd ze in helften of in partjes naar eigen voorkeur en druk ze lichtjes in het beslag.
Het enige wat ik nog hoef te doen is de brownietaart met chocolade, cacao en perziken in de voorverwarmde oven op 180°C standaardstand te bakken en ongeveer 40/45 minuten te laten bakken, afhankelijk van je eigen oven en door de tandenstokertest te doen.
Laat na het bakken afkoelen, haal vervolgens uit de vorm en serveer op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker.
Mensen, hij is echt lekker, ik raad het je aan!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Varianten en Bewaring
Varianten
Je kunt de perziken vervangen door:
• verse abrikozen in plakjes
• peren (goed rijp)
• verse vijgen
• verse abrikozen in plakjes
• rood fruit (frambozen of bosbessen, voorzichtig door het beslag mengen)
of meer winterse versies met bananen of dun gesneden appels
Het is belangrijk dat het fruit niet te veel water afgeeft (vermijd verse aardbeien en ananas, die de structuur van de taart kunnen aantasten)
Het is belangrijk dat het fruit niet te veel water afgeeft (vermijd verse aardbeien en ananas, die de structuur van de taart kunnen aantasten)
Bewaring
De brownie met perziken kan op kamertemperatuur een dag bewaard worden onder een glazen stolp of goed bedekt.
Het kan in de koelkast bewaard worden tot 3-4 dagen: in dat geval kun je het beter weer op kamertemperatuur laten komen of het licht verwarmen voor het serveren.
Je kunt het ook invriezen als je dat liever doet, maar al in plakjes gesneden: wikkel ze individueel in folie en bewaar ze in een luchtdichte doos. Ontdooi het vervolgens op kamertemperatuur of verwarm het enkele seconden in de magnetron.
Je kunt het ook invriezen als je dat liever doet, maar al in plakjes gesneden: wikkel ze individueel in folie en bewaar ze in een luchtdichte doos. Ontdooi het vervolgens op kamertemperatuur of verwarm het enkele seconden in de magnetron.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
BRON Koken goed juni 2025
