Ik begin het recept voor chocoladesavoiardi door op te merken hoe deze huisgemaakte savoiardi met pure cacao allemaal verschillend van elkaar zijn!!!!!!!!!!!!!!!!
Ja, ik hou van ambachtelijkheid, ik vind het leuk dat je kunt zien dat ze zijn gemaakt door iemand die geen professionele banketbakker is, zonder verkoopprijzen en die er ook plezier aan kan beleven om ze te maken zonder lineaal en passer maar… jullie moeten precies zijn!
De huisgemaakte chocolade savoiardi zijn heel anders dan de industriële, laten we maar zeggen dat er een wereld van verschil is omdat deze knapperig, zacht en heerlijk zijn!
De savoiardi is de klassieke koekjes die gebruikt worden voor tiramisu, zuppa inglese of om een bakvorm te bekleden en met heerlijke zoete crèmes te vullen.
De naam van het koekje komt van de Savoye regio maar ze zijn wijd verspreid in heel Italië.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waaraan je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier laat ik nog wat eenvoudige koekjesrecepten achter zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CHOCOLADE SAVOIARDI
- 3 eieren (middelgroot)
- 80 g poedersuiker (plus extra om over de koekjes te strooien VOORDAT ze gebakken worden)
- 25 g bloem
- 20 g pure cacao in poeder (ongeveer 2 eetlepels)
- 45 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
Gereedschappen RECEPT CHOCOLADE SAVOIARDI
#ADV
- Bakplaten
- Bakpapier
- Planeetmixers
- Schenkkommen
- Spatels
- Spuitzakken
- Gladde spuitmond
- Zeef
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CHOCOLADE SAVOIARDI
door ze in twee verschillende, schone en droge schalen te plaatsen.
Ik doe de eiwitten in de planeetmixer en begin ze stijf te kloppen, waarbij ik in meerdere keren de gezeefde poedersuiker toevoeg.
Ik klop de dooiers met een vork en voeg ze toe aan de stijve eiwitmassa met suiker.
Ik zeef samen het aardappelzetmeel, de pure cacao in poeder en de bloem en meng het met het al gemaakte mengsel met een zachte marisaspaan.
Ik ga verder met bewegingen van onder naar boven met veel zorg, vooral aan de bodem van de kom waar soms klontjes poeders “blijven hangen”.
Ik zet de oven aan op 180°C, statische modus en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Ik doe het savoiardi-chocolade mengsel in een spuitzak met een gladde ronde spuitmond van ongeveer 1 cm en maak stokjes van ongeveer 10 cm hoog.
Het is grappig dat ik uitleg hoe ik de cacao savoiardi moet tekenen aangezien de mijne een beetje verschillende afmetingen hebben… DOE JULLIE BESTE!
Ik bestrooi de chocolade savoiardi met poedersuiker en laat ze ongeveer 10 minuten rusten.
Daarna bestrooi ik ze opnieuw met poedersuiker en bak ze ongeveer tien minuten of afhankelijk van onze huisoven.
Er ontstaat een soort korst aan de oppervlakte die beter niet aangeraakt kan worden…
Als ze gaar zijn, laat ik ze volledig afkoelen voordat ik ze van het bakpapier haal en… op eet!
Heel erg knapperig en smakelijk…Eet smakelijk!
Annalisa
Ik laat jullie ook een foto zien hoewel het… de klassieke savoiardi zijn, gemaakt eeuwen geleden met het recept van Carlo Cracco en opnieuw gepost met nieuwe foto!
De SAVOIARDI gaan ook heel goed samen met de BARBAJADA Milanese drank zowel warm als koud lekker!
