Dit recept is voor een chocolade tulband, een ECHT chocoladetaartje, omdat het beslag zowel gesmolten pure chocolade als een kleine hoeveelheid ongezoet cacaopoeder bevat!
De uiteindelijke decoratie is een vloeibare chocoladesaus, maar als we de chocoladesmaak willen verzachten, kunnen we er een paar toefjes slagroom aan toevoegen, misschien met frambozen, die met hun zuurheid een speciale toon aan de uiteindelijke balans zullen geven bij het proeven.
Ik ben dol op chocolade en ik heb het erg gewaardeerd!
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat openstaat voor iedereen en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
Je kunt meer chocolade gerelateerde recepten hieronder lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 200 g pure chocolade
- 250 g type 00 bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- 4 eieren
- 200 g kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g boter
- 120 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g verse slagroom (voor de uiteindelijke decoratie)
- 100 g pure chocolade (voor de uiteindelijke decoratie)
- 1 pak aalbessen (voor de uiteindelijke decoratie)
- 1 eetlepel poedersuiker (voor de uiteindelijke decoratie)
GEREEDSCHAPPEN
tulbandvorm van 24 cm
- Vormen
- Mixers
- Olie Sprayers STACCANTE
- Spatels
- Magnetrons
- Koelrekken
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET CHOCOLADE TULBAND RECEPT
Ik begin met het smelten van boter en gehakte pure chocolade in de magnetron of au bain-marie op het fornuis.
Let op dat je het mengsel niet te veel verwarmt, want dat kan de chocolade verbranden en dan moet alles in de prullenbak!!!!!
Als het gesmolten is, zet ik het opzij en roer ik af en toe om het bijna koud te laten worden.
In de kom van de mixer of in een normale mixkom gebruik ik de elektrische kloppers om de eieren met de suiker te kloppen tot een luchtig en mooi gemonteerde schuimige massa,
Nu voeg ik al roerend op lage snelheid de gesmolten en afgekoelde chocolade toe en meng alles goed.
Ik voeg nu de samen gezeefde mix van bloem, cacao, aardappelzetmeel en bakpoeder toe en gebruik een flexibele spatel zoals een maris.
Ik heb ervoor gekozen om de poeders niet met de planetenmixer/elektrische kloppers toe te voegen omdat de massa al mooi luchtig was en ik het mengsel niet wilde laten instorten!
Wanneer het mengsel minder vloeibaar en werkbaar wordt, voeg ik melk in delen toe en het uiteindelijke beslag zal vloeiend en homogeen zijn.
Ik smeer een 24 cm gegroefde tulbandvorm grondig in met de speciale losmaker (of met boter en bloem), of zoals je wilt: persoonlijk heb ik precies degene gebruikt die je in de gereedschapslijst hierboven vindt!
Ik giet het net gemaakte mengsel erin, strijk het glad en bak het in een statische oven op 180°C gedurende 60 minuten of in een heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten, maar de kooktijd moet gecontroleerd worden, dus …. houden we rekening met de kenmerken van onze thuisovens en controleren we met een caketester en weten we goed de tijd!
Technisch gezien moet je bij gebruik van de heteluchtstand op een lagere temperatuur bakken dan bij statische stand en zal de tijd duidelijk korter zijn!
Als het bakken klaar is, laat ik het afkoelen, haal ik het uit de oven en stort ik het op een rooster en laat ik het volledig afkoelen.
Ik verwarm de room en zonder het aan de kook te brengen, haal ik het van het vuur en voeg ik de gehakte pure chocolade toe en meng alles goed tot het smelt!
Als deze saus koud is, giet ik het met eetlepels over de chocolade tulband, vang de overtollige saus op en voeg het dan weer toe aan de taart.
Ik decoreer met trosjes aalbessen en we kunnen ervan genieten!
Super chocoladerijk en heerlijk zacht …. Eet smakelijk! Annalisa
